主菜
鴨ネギのヘルシー豆腐ソースグラタン。
投稿日2016/03/03
更新日2016/03/03
調理時間20分
最近お手頃によく見かけるようになった鴨肉のスモークと、玉ねぎを醤油風味に炒め、豆腐で作った簡単でヘルシーなソースをかけて焼きました。ちょっと和風なグラタンです。 鴨肉はビューティーミートとも呼ばれる女性におススメの食材です♪ https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/42
材料3人分
- 鴨スモーク40g
- 玉ねぎ大1個300g
- しめじ100g
- 醤油大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- A絹ごし豆腐200g
- A白味噌大さじ1/2強
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aだしの素顆粒ひとつまみ
- A片栗粉5g
- 塩胡椒適量
- 青ねぎ50g
- 溶けるチーズ80g
作り方
ポイント
鴨スモークは香りとうまみがたっぷりなのでオススメですが、ない場合はベーコンでも。 豆腐は木綿でもOKです。 玉ねぎは塩を振って電子レンジ加熱をすることで早く柔らかくなり時短になります。
- 準
鴨スモークと玉ねぎは食べやすい大きさにざっくり刻む。 しめじは小房に分ける。 青ねぎは小口切りにする。
- 1
玉ねぎは耐熱の器に入れ、分量外の塩をひとつまみ振り混ぜたらラップをして電子レンジに3分かける。
- 2
フライパンに鴨スモーク、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。 しめじがしんなりしたら醤油とみりんをかけて水分が飛ぶまで炒める。
- 3
Aをビニルに入れてよく揉みまぜる。 塩胡椒で味を調える。 青ねぎも加えて混ぜる。
- 4
耐熱の器に２の具を入れて、上に３のソースをかける。 溶けるチーズをのせてこんがり焼き目がつくまでオーブンやトースターで焼く。
レシピID
135643
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
