美味しくヘルシーに♪白滝のビーフン風炒め

一正蒲鉾のうすさつを使用します。縦半分に切り、細切りにする。 白滝はしっかり水切りして食べやすい大きさに切る。

フライパンにうすさつと白滝を入れて中火で炒める。水気が飛んで油のパチパチという音がして、うすさつにこんがり焼き目がつくくらいまでしっかり炒める。 (うすさつと一緒に炒めることで、うすさつが揚げ物なので油を入れずに炒められます。) (白滝をしっかり炒めることで特有のこんにゃく臭を押さえて味もしっかり入ります。水っぽさがない方がそれっぽく仕上がります。)

炒めながら野菜を切る。 人参は3㎝程度の長さの細切りに、赤パプリカもほうれん草も合わせて切る。しいたけは軸の固い部分だけ除き、残りの軸と傘は薄切りにする。

野菜を1のフライパンに入れてさっと炒め、A 醤油大1/2、酒大1/2、ごま油小１、砂糖小1/2を加えて水気が飛ぶまで混ぜながら炒める。