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うまみたっぷり♪炒めきのこのぽん酢ドレッシングサラダ

15
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2019.08.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID378267

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

炒めたきのことベーコンをドレッシングにして食べるデリ風な秋色サラダです。
きのこドレッシングはたっぷり作って作り置きもおススメ♪
もりもり食べられて、これだけでヘルシーな食事代わりにも、おつまみにもなっちゃいます。

サラダ フライパン きのこ 野菜 ポン酢しょうゆ ビールに合うおつまみ デリサラダ フライパン ぽん酢 おかずサラダ ベーコン しいたけ 玉ねぎ ワインに合うおつまみ トマト 保存 作り置き レタス ドレッシング ヘルシー ポン酢 しめじ オリーブオイル おつまみ おもてなし 野菜料理

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材料3人分
レタス 80g
しめじ 30g
舞茸 30g
しいたけ 30g
玉ねぎ 30g
ベーコン 30g
ミニトマト 3個
ぽん酢しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩こしょう 適量
作り方
Point!
ベーコンの脂を使って炒め、仕上げにオリーブオイルを加えることでオイルの爽やかでコクのある風味が残ります。 きのこは残ったら使いやすい大きさにして冷凍保存しておけば、さっと使えて便利です。冷凍することで酵素が働いてうまみがアップするとも言われています。
  1. しいたけは軸のかたい部分をのぞいて軸も傘も薄切りに、しめじは1つずつに分け、舞茸も細かめにさく。
    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。ミニトマトは1㎝程度の大きさに切る。
  2. フライパンにきのこ、玉ねぎ、ベーコンを入れて塩こしょうをふり中火で炒める。全体に焼き目がついてカサが半分以下くらいまで減ったら火を消してミニトマトとぽん酢しょうゆを加えて全体を混ぜ余熱で火を入れる。最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。
  3. 皿にレタスを盛り、上に2の炒めた具をかける。
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コメント・感想 Comment
ゆっきぃ さん
2019.09.11 20:45

これ一品でお腹が満たされました^_^ ヘルシーでお腹も満足できる一品です! リピートしたいです♬

小澤 朋子
小澤 朋子 さん
2019.09.11 22:23:31

ゆっきぃさん(^-^)作ってくれてありがとうございます!素敵な写真も嬉しい♪気に入ってもらえてよかったです。ぜひリピートお待ちしてます!!

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