うまみたっぷり♪炒めきのこのぽん酢ドレッシングサラダ

しいたけは軸のかたい部分をのぞいて軸も傘も薄切りに、しめじは１つずつに分け、舞茸も細かめにさく。 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。ミニトマトは1㎝程度の大きさに切る。

フライパンにきのこ、玉ねぎ、ベーコンを入れて塩こしょうをふり中火で炒める。全体に焼き目がついてカサが半分以下くらいまで減ったら火を消してミニトマトとぽん酢しょうゆを加えて全体を混ぜ余熱で火を入れる。最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。

皿にレタスを盛り、上に２の炒めた具をかける。