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自然な甘みがおいしいほうれん草と人参のくるみ和え

5
野菜のおかずの
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2019.10.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID381099

おねこ

ビールが進む!ごはんも進む!仕事帰りで作れる満腹簡単レシピ

胡麻が定番ですが、くるみもまた甘みがあっておいしいです。
おつまみ用のMIXナッツからくるみを取り出してよく作る一品です。
ほうれん草に限らず、三つ葉や小松菜にも応用できます。
彩りよく、お弁当のあと一品にもおすすめです。

野菜のおかず ほうれん草のおひたし くるみ和え すり鉢 めんつゆ ナッツ ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 ほうれん草 お弁当のおかず 簡単レシピ くるみ にんじん 定番 お弁当 おひたし 作り置き 味の素
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材料2人分
ほうれん草 1束(100g)
人参 20g(斜め薄切り15枚分)
くるみ 10g
A
めんつゆ 小さじ2
A
味の素 少々
作り方
Point!
馴染みがいいので、人参は出来る限り細切りにした方が美味しいですが、ピーラーなどでひらひらにしたものでも大丈夫です。 めんつゆは3倍濃縮のものを使っています。
  1. お湯を沸かし、塩(分量外)を入れてほうれん草を茎の方から茹でる。(1分くらい)
    茹で上がったら冷水に浸してしっかり冷やし、握るようにして水気を絞って5cmくらいの幅に切っておく。
  2. 人参は斜め薄切りにし、5枚くらいずつ重ねて出来る限り細切りにする。(やりやすい切り方で良い)
  3. すり鉢にくるみを入れ、すりこぎではじめは潰すように、粗方潰れたら軽く擦り、A

    めんつゆ 小さじ2、味の素 少々

    を加えてさっと混ぜる。
  4. 工程3のすり鉢に、もう一度きゅっと水気を絞ったほうれん草と人参を加え、和えたら出来上がり。
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