副菜
ごはんのおともに♪簡単和総菜◎ごぼうの塩きんぴら
投稿日2020/09/12
更新日2020/09/12
調理時間15分
ごぼう1本まるごと消費！ ごはんのおともにぴったりの塩きんぴら。 たくさん作って作り置きし、お弁当や、日々の食卓にも重宝します。 ごぼうは食物繊維たっぷりで、腸の働きをサポートすることは有名ですが、腎臓内の老廃物の排出や、血糖値・コレステロール値のdown効果、動脈硬化予防にも効果的な栄養素が豊富に含まれる優れた食材です。
材料4人分
- ごぼう1本
- A塩小さじ1/8
- Aみりん大さじ2
- A白いりごま大さじ1
- ごま油小さじ2
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
・調味料を入れてから、照りが出るまでしっかり煮からめることでコクが出て美味しく仕上がります。
- 1
ごぼうは皮をこそげて4cm長さの千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱してごぼうを炒め、油がなじんで少し柔らかくなったらA 塩小さじ1/8、みりん大さじ2、白いりごま大さじ1を加える。
- 3
照りが出るまで煮からめ、器に盛り付けて七味唐辛子をふる。
レシピID
396276
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格