レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ヤゲン軟骨のみぞれ煮

副菜

ヤゲン軟骨のみぞれ煮
  • 投稿日2017/12/15

  • 調理時間20

お気に入りに追加

27

そんなに浸してはいないのですが、ヤゲンからだしがでてとてもおいしいですー!お酒もすすむ。

材料3人分

  • ヤゲン軟骨
    150~200g
  • なす
    2本
  • だしパック
    2個
  • 400ml
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    ポン酢
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • 大根
    10cm分
  • 多目適量
  • 万能ネギ
    適量

作り方

ポイント

味はみながら調整ください!

  • 水を沸騰させ、だしパックを煮出しておく。

  • 1

    ヤゲン軟骨をたっぷりのお湯でゆがく。

    工程写真
  • 2

    多目の油でヤゲンとなすを揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 3

    煮出しただしにA 醤油大さじ1、ポン酢大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を入れ味をととのえる。 大根をおろし、入れる。

    工程写真
  • 4

    ヤゲンとなすを入れさっと煮、最後に万能ネギをちらす。

    工程写真
レシピID

220995

「大根」の基礎

「ネギ」の基礎

「出汁」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

おつまみ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

sumisumi
Artist

sumisumi

渋谷区在住、ワーキング女子です。 仕事をしながらでも簡単に作れる料理を! 朝10分で作れるカフェ風レシピや、週末ちょっと手をかけたレシピを。特別な調味料は使わずとも、誰でもすぐ作れるようご紹介いたします♪

「料理家」という働き方 Artist History