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牛肉と春雨のオイスター炒め

15
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2017.11.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID214682

さっちん 

15分で飲みおかず

春雨と薄切り肉、野菜の食感が良く、ご飯がすすみます!ビールのおつまみにもピッタリ!

ビールに合うおつまみ みりん 春雨 長ネギ 白すりごま ピーマン 牛薄切り肉 オイスターソース 人参

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材料3人分
牛肩ロース薄切り肉 100g
春雨(乾燥) 30g
長ネギ 1/2本
ピーマン 1個
人参 1/3本(正味50g)
A
しょうが、にんにくチューブ 各4cm
A
大さじ1
A
塩、こしょう 少々
ごま油 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1.5
B
みりん 大さじ3
B
白すりごま 小さじ2
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
B
小さじ1/2
鷹の爪(小口切り) 1本分
作り方
Point!
春雨は、気持ち固めに茹でて、炒めるとちょうど良い食感になります!
  1. 牛肩ロース薄切り肉は、1cm幅に切り、ボウルに入れ、A

    しょうが、にんにくチューブ 各4cm、酒 大さじ1、塩、こしょう 少々

    を加え、もみ込む。
  2. 春雨(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切り、ザルにあげておく。ピーマン、人参は、千切りにし、長ネギは、斜め切りにする。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、①、鷹の爪(小口切り)を炒め、肉の色が変わったら、人参を加え、1分炒め、ピーマン、長ネギを加え、1分炒める。春雨、B

    オイスターソース 大さじ1.5、みりん 大さじ3、白すりごま 小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、酢 小さじ1/2

    を加え全体が混ざったら、器に盛り付ける。
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