牛肉と春雨のオイスター炒め

材料3人分

• 牛肩ロース薄切り肉
  １００ｇ
• 春雨(乾燥)
  ３０ｇ
• 長ネギ
  １/2本
• ピーマン
  １個
• 人参
  １/3本(正味５０ｇ)
• A
  しょうが、にんにくチューブ
  各４ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１．５
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  白すりごま
  小さじ２
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ１/2
• B
  酢
  小さじ１/2
• 鷹の爪(小口切り)
  １本分

作り方

• 1

  牛肩ロース薄切り肉は、1cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうが、にんにくチューブ各４ｃｍ、酒大さじ１、塩、こしょう少々を加え、もみ込む。

  
• 2

  春雨(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切り、ザルにあげておく。ピーマン、人参は、千切りにし、長ネギは、斜め切りにする。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、①、鷹の爪(小口切り)を炒め、肉の色が変わったら、人参を加え、1分炒め、ピーマン、長ネギを加え、1分炒める。春雨、B オイスターソース大さじ１．５、みりん大さじ３、白すりごま小さじ２、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2、酢小さじ１/2を加え全体が混ざったら、器に盛り付ける。

ポイント

春雨は、気持ち固めに茹でて、炒めるとちょうど良い食感になります！

作ってみた！

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