牛肉と春雨のオイスター炒め

牛肩ロース薄切り肉は、1cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうが、にんにくチューブ各４ｃｍ、酒大さじ１、塩、こしょう少々を加え、もみ込む。

春雨(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切り、ザルにあげておく。ピーマン、人参は、千切りにし、長ネギは、斜め切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、①、鷹の爪(小口切り)を炒め、肉の色が変わったら、人参を加え、1分炒め、ピーマン、長ネギを加え、1分炒める。春雨、B オイスターソース大さじ１．５、みりん大さじ３、白すりごま小さじ２、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2、酢小さじ１/2を加え全体が混ざったら、器に盛り付ける。