汁物
具だくさんの食べるカボチャスープ
投稿日2019/10/21
更新日2019/10/21
調理時間20分
スーパーで買った野菜のトッピングしてあるスープが、見た目きれい＆美味しかったので、スープの中にも入れて作ってみました。 野菜たっぷりなので、栄養バツグン、お好きな野菜を加えて！
材料4人分
- スライスかぼちゃ３００ｇ
- ニンジン５ｃｍ
- ブロッコリー(茹で)１/3株(正味５０ｇ)
- 玉ネギ１/2個(正味１００ｇ)
- 豆の水煮４０ｇ
- A水１/2カップ
- A牛乳１/2カップ
- Aコンソメ顆粒小さじ１/2
- 生クリーム２００ｃｃ
- 塩、こしょう少々
- 砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
生クリームは、植物性を使用しました。 カボチャは、甘み、水分等、個体差があるので、塩、砂糖は調整してください。 水煮豆は、今回、パックの枝豆の水煮を使用しました。ミックスのサラダ豆、大豆等お好きな物を使って下さい。 レンジにかける時間は、機種、ワット数により、多少異なります。
- 準
豆の水煮は、ザルにあげておく。 ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。
- 1
スライスかぼちゃは、さっと洗い、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、３分４０秒～かける。楊枝が通ればＯＫ！
- 2
①を、飾り用に少し１ｃｍ角に切り、残りは、皮を取る。 飾り用、皮以外をA 水１/2カップ、牛乳１/2カップ、コンソメ顆粒小さじ１/2と鍋に加え、弱火で３分煮る。
- 3
- 4
飾り用に、カボチャ、ニンジン、ブロッコリー(茹で)、豆の水煮を取り分けておく。 (玉ネギは、全てスープに加えてＯＫ！)
- 5
- 6
器に、⑤を盛り付け、飾り用の野菜を飾る。
レシピID
381462
質問
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
