人参と紫キャベツのナムル生春巻き

材料4人分

• 生春巻きの皮
  4枚
• 人参
  100g(1/2本分)
• 塩
  小さじ1/6
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 紫キャベツ
  100g
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• B
  すりごま
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• C
  黒ねりごま
  大さじ1
• C
  牛乳
  小さじ2
• C
  マヨネーズ
  小さじ1
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  胡椒
  少々

作り方

• 1

  人参は細切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W1分半加熱し、塩をまぶす。A にんにくすりおろし小さじ1/2、すりごま小さじ1、ごま油小さじ1をボウルに入れて混ぜ、人参を入れて和え、粗熱を取る。

  
• 2

  紫キャベツは太めの千切りにし、塩少々(分量外)をまぶして10分置く。ボウルにB にんにくすりおろし小さじ1/2、すりごま小さじ1、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、水気を絞って入れ、和える。

  
• 3

  生春巻きの皮を濡らし、濡らしたペーパータオルの上にのせて、具材を半分よりやや下の位置にのせ、巻いていく。4本作る。

  
• 4

  C 黒ねりごま大さじ1、牛乳小さじ2、マヨネーズ小さじ1、醤油小さじ1、胡椒少々の材料を小さいボウルに入れて混ぜる。

  

ポイント

・中身はナムルとして味がついてるので、ソースなしでもおいしく食べられます。 ・ナムルは作り置きできます。お弁当にもどうぞ。 ・生春巻きを巻く時はしっかりときつめに巻いていくときれいに仕上がります。

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