人参と紫キャベツのナムル生春巻き

20

2018.10.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 367746

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

色合いがパッと目を引く、人参と紫キャベツのナムルを生春巻きの皮で包みます。そのままでもおいしいですが、ハロウィンには黒ごまソースでどうぞ。

    材料

    4人分
    生春巻きの皮 4枚
    人参 100g(1/2本分)
    小さじ1/6
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    A
    すりごま 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    紫キャベツ 100g
    B
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    B
    すりごま 小さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    小さじ1/4
    C
    黒ねりごま 大さじ1
    C
    牛乳 小さじ2
    C
    マヨネーズ 小さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    C
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ・中身はナムルとして味がついてるので、ソースなしでもおいしく食べられます。
    ・ナムルは作り置きできます。お弁当にもどうぞ。
    ・生春巻きを巻く時はしっかりときつめに巻いていくときれいに仕上がります。
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    1. 人参は細切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W1分半加熱し、塩をまぶす。A

      にんにくすりおろし 小さじ1/2、すりごま 小さじ1、ごま油 小さじ1

      をボウルに入れて混ぜ、人参を入れて和え、粗熱を取る。
    2. 紫キャベツは太めの千切りにし、塩少々(分量外)をまぶして10分置く。ボウルにB

      にんにくすりおろし 小さじ1/2、すりごま 小さじ1、酢 小さじ1/2、ごま油 小さじ1、塩 小さじ1/4

      を入れて混ぜ、水気を絞って入れ、和える。
    3. 生春巻きの皮を濡らし、濡らしたペーパータオルの上にのせて、具材を半分よりやや下の位置にのせ、巻いていく。4本作る。
    4. C

      黒ねりごま 大さじ1、牛乳 小さじ2、マヨネーズ 小さじ1、醤油 小さじ1、胡椒 少々

      の材料を小さいボウルに入れて混ぜる。
    10 86

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