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白菜と豚肉の中華風春雨炒め

20
豚肉の
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2018.11.16

分類主菜

調理時間: 20分(戻す時間を除く)

ID368431

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

豚肉の旨味を白菜と春雨が吸い込んだ、ご飯がすすむ中華風炒めものです。

豚肉 オイスターソース ごま油 ネギ きくらげ にんにく ごはん 中華 生姜 胡椒 白菜 フライパン 炒めもの お肉のおかず 紹興酒 はるさめ

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材料2人分
白菜 200g
豚肉 160g
長ねぎ 1/3本
春雨 20g
きくらげ 6〜8個
生姜 1/2かけ
にんにく 1/2かけ
A
紹興酒(酒でも可) 大さじ2
A
大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
・片栗粉をまぶすことで、豚肉にも味が絡みやすくなります。 ・調味料を入れると白菜から水分が出てくるので、少なくなるまで煮詰めます。
  1. A

    紹興酒(酒でも可) 大さじ2、水 大さじ2、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、胡椒 少々

    を混ぜておく。
  2. きくらげはぬるま湯につけて20分ほど戻す。春雨は袋の表示通りに戻す。白菜は3cmのざく切り、長ねぎは斜め薄切り、生姜とにんにくはあらみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンを中火で熱し、ごま油、生姜、にんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を入れ、炒める。
  4. 豚肉が白くなったら、白菜、ネギを入れて炒める。
  5. きくらげと春雨の水気を切り、白菜がしんなりとしてきたら、きくらげ、春雨、下準備で混ぜておいた調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める。
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