白菜と豚肉の中華風春雨炒め

• 20分戻す時間を除く

材料2人分

• 白菜
  200g
• 豚肉
  160g
• 長ねぎ
  1/3本
• 春雨
  20g
• きくらげ
  6〜8個
• 生姜
  1/2かけ
• にんにく
  1/2かけ
• A
  紹興酒(酒でも可)
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  胡椒
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 紹興酒(酒でも可)大さじ2、水大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、胡椒少々を混ぜておく。

• 1

  きくらげはぬるま湯につけて20分ほど戻す。春雨は袋の表示通りに戻す。白菜は3cmのざく切り、長ねぎは斜め薄切り、生姜とにんにくはあらみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、ごま油、生姜、にんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を入れ、炒める。

• 3

  豚肉が白くなったら、白菜、ネギを入れて炒める。

  
• 4

  きくらげと春雨の水気を切り、白菜がしんなりとしてきたら、きくらげ、春雨、下準備で混ぜておいた調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすことで、豚肉にも味が絡みやすくなります。 ・調味料を入れると白菜から水分が出てくるので、少なくなるまで煮詰めます。

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