主菜
バジルが香る万能ラタトゥイユ
投稿日2017/07/02
更新日2017/07/02
調理時間30分
様々な料理に活用できる万能ラタトゥイユです。バジルの香りは食欲も出してくれます。
材料
- トマト3個(450ｇ)
- なす2個(180ｇ)
- たまねぎ1個(200ｇ)
- Aアンチョビ１枚(2ｇ)
- Aにんにく(みじん切り)1/2カケ
- A油大さじ１
- B粉チーズ大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bはちみつ大さじ1/2
- バジル-生２枚(2ｇ)
作り方
ポイント
バジルは火を止めてから混ぜ合わせます。風味良く仕上がります。
- 準
「トマト」はヘタを取り湯むきをします。「なす」は輪切りにして水に浸します。「たまね」ぎは半分に切り、さらに1㎝に切ります
- 1
フライパンにA アンチョビ１枚(2ｇ)、にんにく(みじん切り)1/2カケ、油大さじ１を入れひをつけます。香りがしたら「たまねぎ」を入れ3分焦げないように炒めます。
- 2
次に水を切った「なす」をいれ、油がなじんだら「トマト」を入れて蓋をして10分煮込みます。
- 3
蓋をとりB 粉チーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1/2をいれ煮詰めて火を止めます。すぐに「バジル-生」をちぎりながら入れ全体をなじませて完成です。
レシピID
172179
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。
