バジルが香る万能ラタトゥイユ

「トマト」はヘタを取り湯むきをします。「なす」は輪切りにして水に浸します。「たまね」ぎは半分に切り、さらに1㎝に切ります

フライパンにA アンチョビ１枚(2ｇ)、にんにく(みじん切り)1/2カケ、油大さじ１を入れひをつけます。香りがしたら「たまねぎ」を入れ3分焦げないように炒めます。

次に水を切った「なす」をいれ、油がなじんだら「トマト」を入れて蓋をして10分煮込みます。

蓋をとりB 粉チーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1/2をいれ煮詰めて火を止めます。すぐに「バジル-生」をちぎりながら入れ全体をなじませて完成です。