万能ほうれん草ペースト

3

2016.02.24

分類副菜

調理時間: 3分

ID 135680

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほうれん草のおいしさがギュギュっと詰まった便利な作り置きペースト。色鮮やかで旨みしっかりなので、このままクラッカーなどにのせて食べてもおいしいほか、スープやパスタソースのベースにしたり、オムレツに混ぜ入れたりと、とにかくいろいろ使えます。

    材料(作りやすい分量:写真のWECKキャニスター1瓶分(約220ml))
    茹でたほうれん草 150g
    くるみ 20g
    にんにく 1/2片
    パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
    EXVオリーブオイル 大さじ2
    ふたつまみ
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ◆風味良くいただけるのは冷蔵庫で4日ほどです。

    ◆1瓶分だと意外と分量が少ないので、できたらブレンダー使用をおすすめします。

    ◆今回は手に入りやすいくるみを使いましたが、ジェノヴェーゼのように松の実などで作ってもおいしいです。(アーモンドだと口当たりがあまり良くないので、そのほかカシューナッツなどあまり硬すぎないナッツの方がおいしくできます。)
    1. ほうれん草は、下茹でして適当な長さに切っておく。
    2. すべての材料を、ミキサーまたはブレンダーなどにかける。
    22 90
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