主食
免疫力アップ♡発酵焼きうどん
投稿日2020/03/06
更新日2020/03/06
調理時間10分
✳︎発酵食品同士の相性は良く、相乗効果で旨みが倍増します。醤油麹と味噌、みりんが発酵調味料です。 ✳︎市販のソースや添付のタレなどは、添加物がたくさん入ってます。 シンプルな調味料でも、醤油麹など旨みの強い発酵食品を使う事で化学調味料がなくても美味しく仕上がります。 ✳︎食べたもので私たちの身体は作られています。出来るだけやさしいごはんを心がけたいです。
材料1人分
- 豚薄切り肉50g
- キャベツ大きめの葉１枚
- 人参1/4本
- しめじ1/3パック
- にんにく1片
- うどん１玉
- A醤油麹大さじ１
- A米味噌大さじ１
- Aみりん大さじ１
- 塩適量
- 胡椒適量
- 米油またはサラダ油大さじ１
作り方
ポイント
お料理は、塩気が足りないと美味しくありません。最後にご自分の好みに塩胡椒で調整してください。 キャベツの葉が小さければ2枚にするなど調整してください。
- 準
A 醤油麹大さじ１、米味噌大さじ１、みりん大さじ１は混ぜ合わせておく。
- 1
豚薄切り肉は一口大にカットし、塩少々をふっておく。 キャベツは芯を除き一口大にカット、芯は薄切りにする。 人参は皮をむき短冊切り、しめじは石突きを除き食べやすい大きさに手でさく。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。
- 2
フライパンに米油またはサラダ油とにんにくを熱し、にんにくの香りがたったら豚肉を加え炒める。 人参とキャベツの芯、キャベツの葉、しめじの順に加え炒める。
- 3
②の具材を端に寄せ、うどんを加え炒める。
- 4
③にA 醤油麹大さじ１、米味噌大さじ１、みりん大さじ１を加え炒め合わせる。 塩と胡椒で味を整えて出来上がり。
レシピID
387157
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