鶏ひき肉と大根のあっさり中華スープ
投稿日2016/04/15
更新日2016/04/15
調理時間5分(加熱時間を除く。)
この大根スープは、どんなおかずにも合うあっさり味の中華スープです。晩ごはんにも出せるけど、このスープに少～しごはんを加えて中華粥風の朝ごはんにしてもしっかり腹持ちのする朝食になりますよ！もちろん、お受験学生さんたちのお夜食にもGOOD！
材料4人分
- 鶏もも挽肉１５０ｇ
- 大根１/３本
- 長ねぎ１/２本
- しょうが１かけ
- 鶏がらスープの素小さじ４
- 水８００ｍｌ
- 酒大さじ１
- ごま油大さじ１/２
- 万能ねぎの輪切り適量
- A片栗粉大さじ１
- A水大さじ２
作り方
ポイント
鶏ひき肉にしっかり味がついていないとスープの味のバランスが悪くなるので、きちんと煮込むことが大切です。
- 1
大根は皮をむいていちょう切り、長ねぎは斜め切り、しょうがはみじん切りにしておきます。
- 2
鍋を中火で熱し、ごま油を敷き、しょうがと長ネギを加えて炒めます。
- 3
香りが立ってきたら鶏もも挽肉を加えて炒めます。ここで酒を回しかけると挽肉がうまくほぐせます。
- 4
３に水、鶏がらスープの素、大根を加えて沸騰させます。アクが出てきたら取り除いて下さい。
- 5
２０～３０分程度中火で煮込んでいる間に他のメニューの調理が出来ます。
- 6
大根がすっかりやわらかくなったら火を強めて沸々と沸騰させながら【材料A】の水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせてとろみが付いたら出来上がりです。器に盛って万能ねぎを散らします。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。