主食
鶏とごぼうの炊き込みごはん
投稿日2014/06/21
更新日2014/06/21
調理時間15分
お弁当に、いつものごはんに。 ごはん1杯でお肉もお野菜も摂れる栄養満点ごはんです。
材料6人分（2合分(4～6人分)）
- 米2合
- 雑穀(ブレンドしてあるもの)大さじ4
- だし汁2カップ
- 鶏もも肉100g
- ごぼう1/2本(75g)
- にんじん1/5本(30g)
- ごま油大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酒、みりん、しょうゆ各大さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
雑穀を入れない場合は、だし汁の量を少なめにして調整してください。
- 1
米と雑穀(ブレンドしてあるもの)を洗い、だし汁を加え炊飯器の中で30分以上浸水させておく。
- 2
鶏もも肉は小さめの角切りにする。 ごぼうはささがきに、にんじんは短めの千切りにする。
- 3
フライパンをごま油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。 火が通ったら、ごぼうとにんじんを入れ、さらにA 砂糖大さじ1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を加えて水気が半分位になくなるまで炒める。
- 4
炊飯器の中に(3)を加えて通常通り炊く。 10分程度蒸らしたらよく混ぜ、器に盛り付ける。
レシピID
116211
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。