野菜がシャキシャキ！ソース焼きそば
投稿日2020/03/18
更新日2020/03/18
調理時間15分
ランチの定番、焼きそば。 なんとなく普通にできあがりますが、袋に書いてある通り 麺を入れて水を入れて蒸し焼きにしちゃったら、せっかくの野菜のシャキシャキ感がなくなって残念なことに… ちょっとしたひと手間でおいしくできるワザをご紹介します。
材料2人分
- 焼きそばの麺2袋
- 豚薄切り肉100ｇ
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- にんじん1/5本
- サラダ油大さじ1/2
- Aソース焼きそばの粉1袋分
- Aソース大さじ2～3
- 紅生姜お好みで
- 青のりお好みで
作り方
ポイント
■麺を先に炒めて、麺を入れてから水を入れて蒸し焼きにしないことで、野菜のシャキシャキ感をキープさせます。 ■ソースは鍋肌から加えて余計な水分を飛ばすようにしましょう。 （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
豚薄切り肉をざく切りにする。 キャベツ、玉ねぎ、にんじんを短冊切りにする。
- 2
フッ素樹脂加工のフライパンに焼きそばの麺を入れて中火～弱火でほぐしながら炒める。 ※ここで油は入れません。 しっかりとほぐれたら、1度皿にあける。
- 3
同じフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れる。 にんじん、玉ねぎ、キャベツも順に加えて炒める。
- 4
(3)に(2)の麺を戻し入れ、A ソース焼きそばの粉1袋分、ソース大さじ2～3を入れて味を整える。 お好みで紅生姜と青のりを添える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。