切り干し大根とピーマンの海老ごま和え

材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• ピーマン
  2個
• 干し海老
  大さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは千切りにする。

• 2

  切り干し大根は100cc(分量外)の水に入れ数十回揉み込み、水気を切る。沸騰したお湯で2分茹でたらピーマンを加え、30秒茹でたら火を止めざるにあげる。

• 3

  なるべく水にさらさず、自然に冷めたら水気をよく絞り、干し海老、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、すりごま大さじ1、酢小さじ1と和える。

ポイント

切り干し大根は水で戻さず、揉み込む→茹でることで時短＆栄養流出を防ぎます。 時間があれば干し海老は軽く焼くと風味が増します。

作ってみた！

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