豆板醤でピリ辛！ナスのそぼろあんかけ
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間10分(加熱時間を除く)
甘めのめんつゆ味にしょうが・ニンニクなど薬味が効いて、 和風麻婆ナスのような仕上がりに 𓈒𓏸𓐍 ご飯に乗せて丼にしてもOK！ ご飯もすすむよ😍 豆板醤でピリ辛のそぼろあんと、さっぱり蒸しなすの相性はバッチリ♡ お好みで小ねぎを散らして召し上がれ♩
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- なす4本
- しめじ1/2株
- A水大さじ２
- Aめんつゆ大さじ3(4倍濃縮)
- A生姜チューブ約2cm
- Aにんにくチューブ約2cm
- A豆板醤小さじ1
- ごま油適量
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・工程2で加熱したナスはとても熱いので火傷に注意してね！ ・ナスの粗熱が取れ割く時は、キッチンペーパーでしっかりと水気を切っておくと ・工程3で加熱後、肉に火がしっかりと通っているか確認。 もし通っていなければ追加で1分ずつ加熱してください。 ・レンジの加熱時間はあくまでも目安。機種によって加熱時間が若干異なるので 様子を見て調整してください。 500wで工程2=2分30秒×1分50秒・工程3=3分40秒、 700wで工程2=1分30秒×1分10秒・工程3=2分20秒が目安
- 1
なすはフォークで数カ所穴を開け、表面にごま油を塗る。 ラップで1つずつ包む。
- 2
600wのレンジで2分加熱。上下を返し更に1分半加熱。 そのまま氷水につけ、粗熱が取れたら割く。
- 3
耐熱ボウルに鶏ひき肉・しめじ・A 水大さじ２、めんつゆ大さじ3、生姜チューブ約2cm、にんにくチューブ約2cm、豆板醤小さじ1を入れ、混ぜる。 ふんわりラップをして600wのレンジで3分加熱。
- 4
肉に火が通ったら、片栗粉を加え更に混ぜる。 ②を加え全体を混ぜ合わせる。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
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