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簡単!切り干し大根のはりはり漬け

5

2020.07.09

分類副菜

調理時間: 5分(切り干し大根を戻す時間、完成後に寝かせる時間除く)

ID394697

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

切り干し大根は乾物の中でも特にお気に入りで、あともう一品や、ご飯のお供にはりはり漬けをよく作ります。
酢の物が嫌いなうちの主人もこれなら食べてくれます(^^)

○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○お酢は老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。

大根 おつまみ 和食 作り置き ヘルシー 切り干し大根 野菜のおかず 和風 簡単レシピ にんじん 生姜 ビールに合うおつまみ 唐辛子 簡単 昆布 黒砂糖

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材料4人分
切り干し大根 25g
にんじん 1/2本
昆布 5g(乾燥)
生姜 1/2片
A
赤唐辛子 1本
A
黒酢 35ml(大さじ2と小さじ1(酢でもOK))
A
黒砂糖 大さじ1(砂糖でもOK)
A
しょうゆ 小さじ1と1/2
A
大さじ1
A
和風だし顆粒 小さじ1/2
作り方
Point!
昆布は寝かしている間に調味液を吸い取って柔らかくなります。 4人分のレシピですが、冷蔵保存4日OKですので余ったら作り置きおかずとして冷蔵してください。
  1. 切り干し大根は水に10分浸して戻しておく。
  2. にんじんと生姜は千切りにする。昆布は3〜5mm幅にキッチンバサミで切る。切り干し大根の水気を切る。赤唐辛子は中の種を除き輪切りにする。
  3. A

    赤唐辛子 1本、黒酢 35ml、黒砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1と1/2、水 大さじ1、和風だし顆粒 小さじ1/2

    を鍋に入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら耐熱容器などに入れる。
  4. 2に切り干し大根、にんじん、昆布を加えてよく混ぜ合わせ、30分以上寝かせる。
4 88
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