Name: サクじゅわペロリ♡鶏肉のみぞれ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: みぞれ煮
Ingredients: 鶏もも肉 2枚（500〜600g）; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; おろし生姜 小さじ1; 大根 15cm; 小ねぎ 2本; 3倍濃縮麺つゆ 大さじ4; 水 150ml; 片栗粉 適量; 油 大さじ3

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2020.12.14

分類主菜

調理時間： 20分

ID 403040

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

サクサクじゅわ〜と鶏肉の美味しさを最大限に引き出しています。揚げずに出来るので油処理要らず！何枚でも食べたくなる美味しいみぞれ煮で家族もにんまり。「日本の食卓を応援するレシピ」です。

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。

材料

2人分

	鶏もも肉	2枚（500〜600g）
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	おろし生姜	小さじ1
	大根	15cm
	小ねぎ	2本
B	3倍濃縮麺つゆ	大さじ4
B	水	150ml
	片栗粉	適量
	油	大さじ3

作り方

ポイント

※大根おろしの汁はもったいないので味噌汁やスープに使ってください。（みぞれダレに辛みが出ないように水けを切っています。）
※大根は葉に近いほど甘みがあり、根っこに近いほど辛みが増します。使う部位はお好みで。

小ねぎは小口切りにする。
鶏もも肉は皮を付けたまま肉の余分な脂肪（黄色い部分）を包丁で取り除き、肉の厚みが均一になるよう肉厚部分に切り込みを入れる。フォークで肉部分をプスプス刺してからビニール袋に入れてA
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1
を揉み込み、5分ほど置く。
大根をおろしてざるにあげ、自然に水けが切れるまで5分置く。飾り用に大さじ2程度をよけておく。
鍋にB
3倍濃縮麺つゆ大さじ4、水 150ml
を入れ中火にかける。ふつふつしてきたら大根おろしを入れてさっとかき混ぜ火を止める。※大根おろしの水分量によって味の濃さが変わってくるので、ここで味見をして薄いと感じたら麺つゆを少しずつ追加して好みの味に調整してください。
1の水けをキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶす。油を入れたフライパンに皮目が下になるように入れ、蓋をして中火で4分ほど加熱する。
4の蓋を取り、肉の焼き具合を確認する。皮目がこんがりときつね色になっていたら裏返して蓋をして更に中火で4分ほど加熱する。両面がカリカリに焼けたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。
5の上に3を等分にかけたあと、飾り用の大根おろしと小口ねぎをのせる。