副菜
柚子胡椒風味の和風ポテトサラダ
投稿日2017/04/25
更新日2017/04/25
調理時間10分
上士幌町ふるさと納税【レッドムーン】を使用したレシピです。 ゆず胡椒を効かせた和風のポテトサラダ。ネギや大葉も入れて飽きのこない味に仕上げます。
材料4人分
- じゃがいも230ｇ（小３個）
- きゅうり１本
- ハム２枚
- A酢大さじ１
- A黒粒胡椒小さじ1/8
- B柚子胡椒小さじ１
- Bマヨネーズ大さじ３
- B大葉５枚
- 小ねぎ１本
- 大葉２枚
作り方
ポイント
ジャガイモが熱いうちに酢と胡椒を混ぜ合わせることで味がしっかり出ます。 柚子胡椒によって塩気は変わるので最後に味を見て塩で調整してください。
- 1
ジャガイモは洗って皮付きのまま電子レンジ(600w)で4分加熱します。 きゅうりは薄くスライスして軽く塩を振っておきます。 ハムは短冊切りにします。 大葉は千切りに、小ねぎは小口切りにしておきます。
- 2
じゃがいもが熱いうちに濡れ布巾で抑えて皮をむいてボールに入れてフォークなどで潰します。 ジャガイモとA 酢大さじ１、黒粒胡椒小さじ1/8を混ぜ合わせます。
- 3
きゅうりを軽く絞ってハムとB 柚子胡椒小さじ１、マヨネーズ大さじ３、大葉５枚とともに②に混ぜ合わせます。
- 4
器に盛り、小ねぎと残りの大葉を上に飾ります。
レシピID
144635
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪