汁物
鍋みたいなエビと厚揚げのごちそうスープ
投稿日2018/10/30
更新日2018/10/30
調理時間15分
すっごく豪華に見えますが、簡単スープ。エビの出汁がたっぷり出るのでそれだけでご馳走に。お肉も入っているのでそれだけで大満足なごちそうスープです。 大きなエビで作ると見た目もかなり豪華になります。
材料4人分
- えび８匹
- にんにく１かけ
- しょうが１かけ
- オリーブオイル大さじ１
- Aチンゲンサイ１束
- Aもやし１袋
- A厚揚げ１個
- 豚薄切り肉100ｇ
- B顆粒鶏がらスープの素大さじ１
- B醤油小さじ１
- B水400ml
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・有頭エビを使用すると出汁がよく出ます。 ・背わたが気になるようなら背中の殻を包丁で切って取り除きましょう。（尖った部分は調理バサミで切って、頭や殻はそのまま外さないでください） 【低糖質なごちそうスープ♪】 糖質量：４人分：約8.8g １人分：約2.3g 詳細は→https://ameblo.jp/pi-kan73/entry-12412258358.html
- 1
にんにく、しょうがはみじん切りにする。青梗菜の葉はざく切り、茎は斜めに切ります。 B 顆粒鶏がらスープの素大さじ１、醤油小さじ１、水400mlは混ぜ合わせておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、しょうがとにんにくを炒めます。香りが出たらえびを入れて赤くなるまで炒めます。
- 3
A チンゲンサイ１束、もやし１袋、厚揚げ１個を入れて軽く炒めたら上に豚薄切り肉を置きB 顆粒鶏がらスープの素大さじ１、醤油小さじ１、水400mlを横から流し入れます。蓋をして沸騰したら中弱火にして1〜2分煮込みます。味を見て塩・こしょうで整えます。
レシピID
367910
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- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪