主食
金芽ロウカット玄米もっちり！で作る海南チキンライス
投稿日2021/04/30
更新日2021/04/30
調理時間20分(下味をつける時間、浸水時間、炊飯時間を除く)
金芽ロウカット玄米もっちり！を使った海南チキンライスです。炊飯器で炊き込む手軽なレシピです。
材料3人分（3～4人前）
- 鶏もも肉300g(1枚)
- 金芽ロウカット玄米もっちり！2合
- 水500ml
- A日本酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Bしょうが（薄切り）2～3枚(炊飯用)
- B長ねぎ（青い葉の部分）10cm
- B日本酒大さじ1
- B塩小さじ1/2
- Cしょうが（みじん切り）1片（10g）(ソース用)
- Cナンプラー大さじ1
- Cごま油小さじ2
- C酢小さじ2
- C砂糖小さじ1/2
- チリソース適量
- 添え野菜適量(きゅうり・香菜・トマト・レモン・サニーレタスなど)
作り方
ポイント
長ねぎは切らずにそのまま入れて炊きます。 お好みに応じて水の分量を加減してください。 炊飯器は通常モード（白米）で炊いてください。 #東洋ライスタイアップ
- 準
炊飯器の内釜に「金芽ロウカット玄米もっちり！」と水を入れ、1時間浸水する。
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り、フォークで皮目を数か所刺し、ボウルなどに入れてA 日本酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を揉み込む。ラップをし、30分ほど室温に置く。
- 2
炊飯器の内釜にB しょうが（薄切り）2～3枚、長ねぎ（青い葉の部分）10cm、日本酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、鶏もも肉をのせて普通に炊飯する。
- 3
器にC しょうが（みじん切り）1片（10g）、ナンプラー大さじ1、ごま油小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜて、しょうがソースを作る。
- 4
米が炊き上がったら鶏もも肉、長ねぎ、しょうがを取り出してご飯をさっくり混ぜる。 鶏もも肉は食べやすく切る。
- 5
皿にご飯、鶏もも肉、添え野菜を盛り付け、しょうがソースとチリソースを添える。
レシピID
407712
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。