夏野菜をたっぷり♡冷や汁de贅沢つけ素麺

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2020.07.17

分類主食

調理時間: 10分

ID 395155

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

夏野菜をたっぷりを詰め込み、ごまの風味がバッチリ効いた、冷た~い味噌汁で食べるご馳走つけ素麺です。

暑くて食欲の無い日に、ツルっと食べれる栄養満点の一品として本当にオススメです。

    材料

    2人分
    素麺 2束
    ナス 1本
    きゅうり 1本
    プチトマト 5個
    A
    白だし 大さじ1
    A
    味噌 大さじ2.5
    すりごま、いりごま 各大さじ1
    少々
    400ml
    3個

    作り方

    ポイント

    冷やせば冷やすほど美味しいので、余裕があれば冷蔵庫に入れて食べるまでにキンッキンに冷やしておく。

    トッピングに大葉の千切りを乗せるととてもいい風味が出ます。
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    1. きゅうりは1mm幅の輪切り、ナスは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
      ボウルに入れて塩を加えて揉み込み、しばらく置いて水気をしっかりと絞る。
      プチトマトは縦半分に4等分する。
    2. 素麺を表記の通りに茹でて、ザルにあげ、流水で揉み洗いして水気を切っておく。
    3. A

      白だし 大さじ1、味噌 大さじ2.5

      を混ぜ合わせ、きゅうりとナスを加えて和える。
    4. 少量づつ水を加え、味噌を溶かすように混ぜる。
    5. プチトマトすりごま、いりごまを入れて軽く混ぜ合わせる。
      器に入れ、氷を入れる。
    2 35

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