特別な日に♡十勝ハーブ牛モモブロック赤ワインシチュー

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2020.12.21

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(煮込み時間を含む。肉の漬け込み時間を除く。)

ID 402499

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

ちょっぴり贅沢に(*^^*)
クリスマスや自宅で大切な人と過ごすディナーにもってこいです♡

じっくりコトコトと煮込んだビーフシチューはとっても濃厚で大満足の味に♪
作り方もほぼ煮込むだけですが、ご馳走感がとっても嬉しいですね!

    材料2人分
    十勝ハーブ牛モモブロック 300g
    玉ねぎ 1個
    人参 1/2本
    しめじ 1/2株
    にんにく 1片
    A
    トマト缶 200g
    A
    赤ワイン 600ml
    A
    コンソメキューブ 1個
    赤ワイン 100ml(下処理用)
    生クリーム 適量(仕上げ用)
    塩こしょう 少々
    少々
    小麦粉 小さじ1
    蜂蜜 大さじ1
    バター 100g
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    調理は全て弱火で行ってください。
    牛肉は弱火からじっくり焼くことにより、お肉が収縮してかたくなるのを防ぎます。

    下処理は最低2時間は漬け込んでください。
    この処理でお肉がとても柔らかくなります。

    *ノベルズタイアップ
    1. 十勝ハーブ牛モモブロックを大きめのひと口大にカットし、赤ワイン(下処理用)と一緒に保存袋に入れ、しっかりと密封し一晩漬け込む。
    2. 玉ねぎは5mm幅に切る。人参はいちょう切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。にんにくは4等分に切る。
    3. 下処理しておいた十勝ハーブ牛モモブロックの汁気をペーパータオルで拭き取り、塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。
    4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
    5. 香りが立ったら十勝ハーブ牛モモブロックを入れ、焼き色がついたら取り出す。
    6. 同じフライパンに玉ねぎを入れて塩を振り、飴色になるまで炒める。
    7. バターと人参、しめじを入れてしんなりするまで炒め、A

      トマト缶 200g、赤ワイン 600ml、コンソメキューブ 1個

      と取り出しておいた十勝ハーブ牛モモブロックを入れ、煮立たせ灰汁を取る。
    8. 蜂蜜を加え、弱火で30分煮込み、塩こしょうで味を調える。
    9. お皿に盛り、生クリームを回しかける。
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