おつまみになる♪鯖缶のメキシコ風サラダ

材料4人分

• 鯖缶
  1缶(オイル漬け)
• トルティーヤチップス
  5～6枚
• トマト
  2個
• キュウリ
  2本
• パセリ
  大さじ1
• 玉ねぎ
  大さじ3(みじん切り)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖、米酢
  各小さじ2
• 粉チーズ、タバスコ
  適量
• レモン
  ひときれ

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは斜め薄切りにしてマッチ棒ほどに細切りにし、水にさらしてパリッとさせる。 ・トマトは2～3㎝の角切りにする。 ・玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。

  
• 1

  トマト、玉ねぎ、A 塩小さじ1/2、砂糖、米酢各小さじ2をボウルに合わせる。

  
• 2

  鯖缶のサバを取り出してほぐし、パセリと和える。

  
• 3

  キュウリを水切りしてキッチンペーパーで押さえて水気をふき取り器に盛る。その上にトマト、鯖をのせる。

  
• 4

  食べる直前にレモンを絞って、トルティーヤチップスを砕いて散らし、粉チーズ、タバスコはお好みで。。。

  

ポイント

＊鯖缶はオイル漬けがおすすめです。 ＊トルティーヤチップスがなければ、ポテトチップスやとんがりコーンでも代用可。食べる直前に砕いて合わせるのがコツです。

作ってみた！

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