レシピサイトNadia
    主菜

    ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒め

    • 投稿日2021/08/15

    • 更新日2021/08/15

    • 調理時間15

    なすときゅうりに豚こまと合わせて マヨ炒めでコク旨アップ! 味噌の甘辛とも相性ばっちり◎ 青じその香りが夏らしい ご飯にもビールにも合うおかずです~♪

    材料4人分

    • なす
      1本
    • きゅうり
      1本
    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 紫玉ねぎ
      1/2個(普通の玉ねぎでもOK)
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      みりん・酒
      各大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 青じそ
      4枚

    作り方

    ポイント

    マヨ炒めを美味しく作るポイント ①野菜は下処理しておく。(レンジ加熱や塩もみなど、さっと火が通る状態までしておく。) ②薬味を使うとさらに風味が増して美味しくできます!(青じそ、粉山椒、七味唐辛子、スパイスなど)

    • ・きゅうりは細目の乱切りにして、塩でもんで5分置いてから、水で洗ってキッチンペーパーで水けをふき取り、しんなりさせる。 ・なすは細い乱切りにして、キッチンペーペーを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジ500wで3分加熱する。 ・紫玉ねぎはくし切りにする。

      ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒めの下準備
    • 1

      豚こま切れ肉にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1をふってなじませておく。

      ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒めの工程1
    • 2

      フライパンにマヨネーズを絞り、玉ねぎを加えて弱火にかける。

      ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒めの工程2
    • 3

      マヨネーズがじゅわじゅわ音を立てはじめたら、なす、きゅうりを加えて炒める。

      ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒めの工程3
    • 4

      全体にマヨネーズが絡んでテリが出てきたら、中央を開けて豚肉を広げて焼く。

      ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒めの工程4
    • 5

      肉の色が変わったらフライパンの中央を開けて、B 味噌大さじ1、みりん・酒各大さじ2を加えて全体に調味料をからめてお皿にとる。青じその千切りをのせる。

      ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒めの工程5
    レシピID

    419320

    質問

    作ってみた!

    「炒めもの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「なす」の基礎

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History