ナスときゅうりと豚こまの味噌マヨ炒め

• 15分

材料4人分

• なす
  1本
• きゅうり
  1本
• 豚こま切れ肉
  200g
• 紫玉ねぎ
  1/2個(普通の玉ねぎでもOK)
• マヨネーズ
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん・酒
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 青じそ
  4枚

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは細目の乱切りにして、塩でもんで5分置いてから、水で洗ってキッチンペーパーで水けをふき取り、しんなりさせる。 ・なすは細い乱切りにして、キッチンペーペーを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジ500wで3分加熱する。 ・紫玉ねぎはくし切りにする。

  
• 1

  豚こま切れ肉にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1をふってなじませておく。

  
• 2

  フライパンにマヨネーズを絞り、玉ねぎを加えて弱火にかける。

  
• 3

  マヨネーズがじゅわじゅわ音を立てはじめたら、なす、きゅうりを加えて炒める。

  
• 4

  全体にマヨネーズが絡んでテリが出てきたら、中央を開けて豚肉を広げて焼く。

  
• 5

  肉の色が変わったらフライパンの中央を開けて、B 味噌大さじ1、みりん・酒各大さじ2を加えて全体に調味料をからめてお皿にとる。青じその千切りをのせる。

  

ポイント

マヨ炒めを美味しく作るポイント ①野菜は下処理しておく。(レンジ加熱や塩もみなど、さっと火が通る状態までしておく。） ②薬味を使うとさらに風味が増して美味しくできます！（青じそ、粉山椒、七味唐辛子、スパイスなど）

作ってみた！

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