なすときゅうりに豚こまと合わせて マヨ炒めでコク旨アップ! 味噌の甘辛とも相性ばっちり◎ 青じその香りが夏らしい ご飯にもビールにも合うおかずです~♪
マヨ炒めを美味しく作るポイント ①野菜は下処理しておく。(レンジ加熱や塩もみなど、さっと火が通る状態までしておく。) ②薬味を使うとさらに風味が増して美味しくできます!(青じそ、粉山椒、七味唐辛子、スパイスなど)
豚こま切れ肉にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1をふってなじませておく。
フライパンにマヨネーズを絞り、玉ねぎを加えて弱火にかける。
マヨネーズがじゅわじゅわ音を立てはじめたら、なす、きゅうりを加えて炒める。
全体にマヨネーズが絡んでテリが出てきたら、中央を開けて豚肉を広げて焼く。
肉の色が変わったらフライパンの中央を開けて、B 味噌大さじ1、みりん・酒各大さじ2を加えて全体に調味料をからめてお皿にとる。青じその千切りをのせる。
419320
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。