にんじん3本を濃縮!濃厚にんじんのポタージュ

20

2020.09.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID 398243

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

濃縮されたにんじんに牛乳と生クリームを入れて濃厚な仕上がりに。
そして、にんじんのやさしい甘味にプラスして砂糖を少し入れました。
パンとの相性もとてもいいです☆
オレンジ色がとってもきれいで華やかなので、ハロウィンパーティーにもよさそうです♪

≪にんじんは油で調理するとβーカロテン(視力低下防止)を効率よく摂取できますよ!≫

    材料

    4人分
    にんじん 300g(小さめ3本分)
    玉ねぎ 1/4個
    ピュアオリーブ油 小さじ1(サラダ油でもOK)
    300ml
    ブイヨン 8g(水600mlに対応する量)
    牛乳 250ml
    生クリーム 50ml
    小さじ1/2
    きび砂糖 小さじ1
    黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    にんじんは柔らかくなるまで煮てください。
    なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう!
    ブイヨンは水600mlに対する量をお持ちのブイヨンの使用目安に合わせて入れてください。
    1. にんじんは縦半分に切って薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。にんじんを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立て、あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。
    3. 竹串がすっと通るぐらいにんじんが柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて温める。塩、きび砂糖で味をととのえる。
    4. 器に盛って、黒胡椒をふり、生クリーム(分量外)をたらす。
    8 199

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ポタージュ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。