にんじん3本を濃縮！濃厚にんじんのポタージュ
投稿日2020/09/09
更新日2020/09/09
調理時間20分
濃縮されたにんじんに牛乳と生クリームを入れて濃厚な仕上がりに。 そして、にんじんのやさしい甘味にプラスして砂糖を少し入れました。 パンとの相性もとてもいいです☆ オレンジ色がとってもきれいで華やかなので、ハロウィンパーティーにもよさそうです♪ ≪にんじんは油で調理するとβｰカロテン（視力低下防止）を効率よく摂取できますよ！≫
材料4人分
- にんじん300g(小さめ3本分)
- 玉ねぎ1/4個
- ピュアオリーブ油小さじ1(サラダ油でもOK)
- 水300ml
- ブイヨン8g(水600mlに対応する量)
- 牛乳250ml
- 生クリーム50ml
- 塩小さじ1/2
- きび砂糖小さじ1
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
にんじんは柔らかくなるまで煮てください。 なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！ ブイヨンは水600mlに対する量をお持ちのブイヨンの使用目安に合わせて入れてください。
- 準
にんじんは縦半分に切って薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。にんじんを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立て、あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。
- 2
竹串がすっと通るぐらいにんじんが柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて温める。塩、きび砂糖で味をととのえる。
- 3
器に盛って、黒胡椒をふり、生クリーム（分量外）をたらす。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様