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にんじん3本を濃縮!濃厚にんじんのポタージュ

20

2020.09.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID398243

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

濃縮されたにんじんに牛乳と生クリームを入れて濃厚な仕上がりに。
そして、にんじんのやさしい甘味にプラスして砂糖を少し入れました。
パンとの相性もとてもいいです☆
オレンジ色がとってもきれいで華やかなので、ハロウィンパーティーにもよさそうです♪

≪にんじんは油で調理するとβーカロテン(視力低下防止)を効率よく摂取できますよ!≫

ポタージュ 両手鍋 ハロウィンパーティー サラダ油 生クリーム パンに合う ハロウィン 牛乳 にんじん オリーブオイル おもてなし ブイヨン 玉ねぎ 濃厚 スープ 野菜スープ 簡単 ヘルシー

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材料4人分
にんじん 300g(小さめ3本分)
玉ねぎ 1/4個
ピュアオリーブ油 小さじ1(サラダ油でもOK)
300ml
ブイヨン 8g(水600mlに対応する量)
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1
黒胡椒 少々
作り方
Point!
にんじんは柔らかくなるまで煮てください。 なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう! ブイヨンは水600mlに対する量をお持ちのブイヨンの使用目安に合わせて入れてください。
  1. にんじんは縦半分に切って薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。にんじんを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立て、あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。
  3. 竹串がすっと通るぐらいにんじんが柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて温める。塩、きび砂糖で味をととのえる。
  4. 器に盛って、黒胡椒をふり、生クリーム(分量外)をたらす。
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