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    主菜

    鶏のオレンジとローズマリーのクリーム煮

    • 投稿日2016/07/10

    • 更新日2016/07/10

    • 調理時間25

    オレンジの皮が良く残る・・・けど、香りも良いのでハーブと一緒にクリーム煮にしてみました♪ 濃厚なクリーム煮もオレンジを入れれば、夏にもピッタリの爽やかさです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      2枚(約600g)
    • B
      オレンジの皮
      1個分
    • B
      生クリーム
      200ml
    • B
      ローズマリー
      2本
    • B
      固形コンソメ
      1個
    • 適宜
    • 胡椒
      適宜
    • B
      白ワイン
      50ml
    • 人参
      1/2本
    • インゲン
      4本
    • エリンギ
      1本
    • A
      バター
      15g
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    オレンジの皮の香りがソースについたら取り除いてください。似過ぎると苦みが出ます。

    • 人参を食べやすい大きさに切り(今回はシャトー切り)、レンジ500Wで1分加熱する。 インゲンは左右のヘタを切り、斜め半分に切り、エリンギは十字に4等分にする。

    • 1

      フライパンにA バター15g、オリーブオイル小さじ1を入れ、熱し、人参、インゲン、エリンギを入れ、炒め、火が通ったら、バットなどに移しておく。

    • 2

      鶏もも肉に塩胡椒を振り、1.のフライパンで皮を下にして中火で加熱し、両面に軽く焦げ目が出来るまで焼き、B オレンジの皮1個分、生クリーム200ml、ローズマリー2本、固形コンソメ1個、白ワイン50mlを入れ、弱火でポコポコと泡が立つまで煮立てる。

      鶏のオレンジとローズマリーのクリーム煮の工程2
    • 3

      オレンジの皮を取り除き、皿に鶏肉と、1.の野菜を器に盛り、2.のソースをかける。

      鶏のオレンジとローズマリーのクリーム煮の工程3
    レシピID

    140970

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    水嶋千恵
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    水嶋千恵

    こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事:http://macaro-ni.jp/31433

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