主菜
みそ豚ヨーグルト無水鍋
投稿日2019/12/17
更新日2019/12/17
調理時間20分
豚肉をみそとヨーグルトのダブル発酵食品でうまみを加え、純正ごま油濃口でコーティングしてコクをうま味を加えて鍋に。無水鍋でうま味を凝縮させていただきます。
材料2人分（2～3人分）
- 豚バラ肉300g
- Aおろしにんにく大さじ2
- Aみそ大さじ3
- A純正ごま油濃口大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A粗びき黒こしょう少々(強め)
- キャベツ400g
- にんじん100g
- ヨーグルト（無糖）100g
- 豆苗1パック
作り方
ポイント
水分が徐々に出てくるので、最初は弱火にして5分ほどたってから弱めの中火にすると鍋が焦げ付きにくいです。
- 準
・豚バラ肉はひと口大に切る。 ・キャベツはざく切りにする。 ・にんじんは細切りにする。 ・豆苗は根元を落とし、長さ半分に切る。
- 1
豚肉にA おろしにんにく大さじ2、みそ大さじ3、純正ごま油濃口大さじ2、砂糖大さじ1、粗びき黒こしょう少々をなじませる。
- 2
土鍋にキャベツとにんじんを半量程度入れ、豚肉を広げる。残りのキャベツとにんじん、豚肉を広げて入れる。
- 3
ヨーグルト（無糖）を所々にかけ、蓋をして弱火から弱めの中火にして蒸し煮する。湯気が立ったら弱火にして10分ほど煮る。
- 4
豆苗をのせて蓋をして5分ほど蒸し煮する。混ぜてから、お好みで粗びき黒こしょうをふっていただく。
レシピID
383204
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。