みそ豚ヨーグルト無水鍋

20

2019.12.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 383204

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

豚肉をみそとヨーグルトのダブル発酵食品でうまみを加え、純正ごま油濃口でコーティングしてコクをうま味を加えて鍋に。無水鍋でうま味を凝縮させていただきます。

かどや製油株式会社
材料2人分(2~3人分)
豚バラ肉 300g
A
おろしにんにく 大さじ2
A
みそ 大さじ3
A
純正ごま油濃口 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
粗びき黒こしょう 少々(強め)
キャベツ 400g
にんじん 100g
ヨーグルト(無糖) 100g
豆苗 1パック
作り方
Point!
水分が徐々に出てくるので、最初は弱火にして5分ほどたってから弱めの中火にすると鍋が焦げ付きにくいです。
  1. ・豚バラ肉はひと口大に切る。
    ・キャベツはざく切りにする。
    ・にんじんは細切りにする。
    ・豆苗は根元を落とし、長さ半分に切る。
  2. 豚肉にA

    おろしにんにく 大さじ2、みそ 大さじ3、純正ごま油濃口 大さじ2、砂糖 大さじ1、粗びき黒こしょう 少々

    をなじませる。
  3. 土鍋にキャベツとにんじんを半量程度入れ、豚肉を広げる。残りのキャベツとにんじん、豚肉を広げて入れる。
  4. ヨーグルト(無糖)を所々にかけ、蓋をして弱火から弱めの中火にして蒸し煮する。湯気が立ったら弱火にして10分ほど煮る。
  5. 豆苗をのせて蓋をして5分ほど蒸し煮する。混ぜてから、お好みで粗びき黒こしょうをふっていただく。
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