副菜
大根のひき菜炒め
投稿日2016/12/29
更新日2016/12/29
調理時間10分
大根・にんじん・油揚げを千切りにして甘辛く炒める「ひき菜炒り」すりごまを入れるのが我が家流。野菜にしみた甘辛さとごまの風味が食欲をそそります。ご飯やお弁当のおかず、常備菜にピッタリ。 お餅を入れて「ひき菜餅」にするのもおすすめです。
材料4人分
- 大根1/2本(400g)
- にんじん1/2本(100g)
- 油揚げ1枚
- 白ごま大さじ11/2
- Aしょう油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
白ごまは粗くすると風味が良いです。お餅を入れて「ひき菜餅」にするときは、少し汁気を残してお餅を入れるとからみやすいです。
- 1
大根・にんじんは５ｃｍ長さの千切りにし、油揚げは長さを半分にし千切りにする。白ごまは粗くする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、大根・にんじん・油揚げを入れ中火で炒める。全体に油がなじんだらA しょう油大さじ3、みりん大さじ2、和風だしの素小さじ1を入れ混ぜながら炒める。
- 3
汁けが少なくなったら白ごまを入れ混ぜ皿に盛る。
レシピID
145358
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しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き！ 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。