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大根のひき菜炒め

10
常備菜の
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2016.12.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID145358

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

大根・にんじん・油揚げを千切りにして甘辛く炒める「ひき菜炒り」すりごまを入れるのが我が家流。野菜にしみた甘辛さとごまの風味が食欲をそそります。ご飯やお弁当のおかず、常備菜にピッタリ。
お餅を入れて「ひき菜餅」にするのもおすすめです。

常備菜 ごま 和風おかず 大根 お弁当常備菜 おふくろの味 和食 ごはんのお供 すりごま 白ごま 郷土料理 にんじん 野菜のおかず
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材料4人分
大根 1/2本(400g)
にんじん 1/2本(100g)
油揚げ 1枚
白ごま 大さじ11/2
A
しょう油 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
和風だしの素 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
白ごまは粗くすると風味が良いです。お餅を入れて「ひき菜餅」にするときは、少し汁気を残してお餅を入れるとからみやすいです。
  1. 大根・にんじんは5cm長さの千切りにし、油揚げは長さを半分にし千切りにする。白ごまは粗くする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、大根・にんじん・油揚げを入れ中火で炒める。全体に油がなじんだらA

    しょう油 大さじ3、みりん 大さじ2、和風だしの素 小さじ1

    を入れ混ぜながら炒める。
  3. 汁けが少なくなったら白ごまを入れ混ぜ皿に盛る。
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