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少し煮ることで、お子さまもやわらかく食べやすいきんぴらレシピです。 新ごぼうの爽やかなごぼうの香りが、食欲をそそります。
調味料と水を加えて、炒め煮みたいにすることで、ごぼう歯応えを残しつつも、やわらかく食べやすいです。
・新ごぼうを洗い、包丁の背側で皮を薄くむく。ボウルにたっぷりの水と大さじ1程度の酢を入れて、斜めに薄切りにしたごぼうを入れて、10分程度おく。 ・人参の皮をむき、短冊切りにする。
フライパンにごま油、酢水をきった新ごぼう、人参を入れて中火にかけ、炒める。
ごま油が満遍なく混ざったら、具材が浸るくらいの水(分量外)、顆粒和風だし、甜菜糖、みりん、濃口醤油を加えて汁気がなくなるまで炒める。
最後に白ごまを加えていただく。
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みいこ
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります! 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立&買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております! ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士/栄養士/調理師/薬膳マイスター/Kitchen Star/保健指導員