お弁当にもおすすめ！『野菜の豚ロース肉巻き』

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用に塩、コショーをふる。

じゃがいもとにんじんは皮をむき、5mm幅の拍子木切りにする。それぞれ耐熱容器に乗せて水 小さじ1（分量外）を入れ、ラップをかけ、電子レンジ600wでじゃがいもは2分、にんじんは1分半加熱する。

①の豚肉で、加熱したじゃがいもとにんじんを巻く。

小麦粉とカレー粉を混ぜあわせ、ふるいを使って③の肉に満遍なくまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、④の肉を入れる。焦げないように転がしながら肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1を混ぜあわせ、フライパンに入れる。水分を飛ばしながら肉に絡ませるように照りが出るまで炒める。