主菜
お弁当にもおすすめ！『野菜の豚ロース肉巻き』
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間30分
しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使った野菜の肉巻きです。 薄い肉を使うことで重くならずに、何本でも食べられちゃいます！ 冷めても硬くならないのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用16枚
- 塩、コショー少々
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- 小麦粉大さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
中の野菜は、お好みで、いんげんやえのきなどを入れても美味しくいただけます。
- 1
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用に塩、コショーをふる。
- 2
じゃがいもとにんじんは皮をむき、5mm幅の拍子木切りにする。それぞれ耐熱容器に乗せて水 小さじ1（分量外）を入れ、ラップをかけ、電子レンジ600wでじゃがいもは2分、にんじんは1分半加熱する。
- 3
①の豚肉で、加熱したじゃがいもとにんじんを巻く。
- 4
小麦粉とカレー粉を混ぜあわせ、ふるいを使って③の肉に満遍なくまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、④の肉を入れる。焦げないように転がしながら肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
- 6
A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1を混ぜあわせ、フライパンに入れる。水分を飛ばしながら肉に絡ませるように照りが出るまで炒める。
レシピID
403420
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。