レシピサイトNadia
    副菜

    切り干し大根・ほんのりカレー風味。

    • 投稿日2018/11/17

    • 更新日2018/11/17

    • 調理時間10

    常備菜代表の切り干し大根。 ほんのりとカレー味に仕上げました。 いつもの味に飽きた時や、和食が苦手な子供さんにも!

    材料4人分

    • 切り干し大根
      30g
    • にんじん
      1/4本
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      出し汁
      300cc
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      カレー粉
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    カレー粉はあまり入れ過ぎると切り干し大根の美味しくて優しい味が台無しになると思いましたので、小さじ1/3位が丁度だと思います。 カレー粉を入れなければ、基本の和食の切り干し大根です。

    • 1

      切り干し大根は洗って水に浸して戻す。 戻ったら水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。

      切り干し大根・ほんのりカレー風味。の工程1
    • 2

      にんじんは千切りにする。 油揚げはお湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

      切り干し大根・ほんのりカレー風味。の工程2
    • 3

      鍋にA 出し汁300cc、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、カレー粉小さじ1/3と切り干し大根・にんじんと油揚げを入れて火をつける。

      切り干し大根・ほんのりカレー風味。の工程3
    • 4

      落し蓋をし、汁気が殆ど無くなる位まで煮込む。

      切り干し大根・ほんのりカレー風味。の工程4
    レシピID

    368301

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    こんな「煮もの」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「切り干し大根」の基礎

    「油揚げ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    きよみんーむぅ
    • Artist

    きよみんーむぅ

    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History