切り干し大根・ほんのりカレー風味。

切り干し大根は洗って水に浸して戻す。 戻ったら水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。

にんじんは千切りにする。 油揚げはお湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

鍋にA 出し汁300cc、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、カレー粉小さじ1/3と切り干し大根・にんじんと油揚げを入れて火をつける。

落し蓋をし、汁気が殆ど無くなる位まで煮込む。