副菜
【基本の和食】茄子とピーマンの揚げ浸し。
投稿日2019/06/29
更新日2019/06/29
調理時間5分
基本の和食です。 自慢の出汁つゆに揚げた茄子とピーマンを浸してキンキンに冷やしてどうぞ。
材料2人分
- 茄子2本
- ピーマン2～3個
- A出し汁150cc
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
茄子は味が染みやすい様に皮目に切れ目を入れています。
- 1
茄子はガクを取り、食べやすい大きさに切る。 水煮浸けておく。 ピーマンも種を取って食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋(ホーローバット)等にA 出し汁150cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2の材料を入れて沸騰させる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をしっかりと拭いた茄子とピーマンを揚げる。
- 4
直ぐにA 出し汁150cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2に浸ける。
レシピID
377420
質問
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「出汁」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。