南仏風ケークサレ Cake Salé

• 20分約時間は除く

材料6人分

• ドライトマト
  1個
• 種無しオリーブ(緑・黒)
  各10 個
• ベーコン　
  40g
• タイム(あれば)
  2本
• 卵
  2個
• A
  パルミジャーノレッジャーオノすりおろし
  40g
• A
  牛乳
  50cc
• A
  サラダ油　
  80g
• A
  塩
  1.5〜2g
• B
  薄力粉
  100グラム
• B
  ベーキングパウダー
  6g

作り方

• 1

  種無しオリーブは水気を切り、スライスする。ドライトマトはお湯で戻して粗みじん切りにし、ベーコンはレンジ対応のキッチンペーパーの上に、重ならないように並べ、さらにその上にキッチンペーパーをかぶせて電子レンジに500wで1分加熱する。キッチンペーパーごと裏返し、さらに1分加熱し、あら熱が取れたら細切りにする。タイムは1本は枝を取り除き、葉のみを使い、もう1本はそのまま使う。 (レンジ対応のキッチンペーパーがない場合は、フライパンで炒めてもOKです)

• 2

  オーブンは180度に予熱する。

• 3

  ボウルに卵を加え、菜箸でほぐしながらA パルミジャーノレッジャーオノすりおろし40g、牛乳50cc、サラダ油　80g、塩1.5〜2gを加える。さらにB 薄力粉100グラム、ベーキングパウダー6gをふるいにかけながら加え入れ、混ぜ合わせたら、(1)のオリーブ半量と、残りの材料を混ぜ合わせる。

• 4

  オーブンペーパーを敷いたパウンド型に(3)を流し入れ、タイム以外の(1)の残りのオリーブをのせたら、タイムものせる。

• 5

  天板に乗せ、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼き、表面と側面に焼き色がつき、生地の割れ目が乾いていたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上に置いて冷ましてから型から取り出す。(焼き時間はオーブンによって調整してください)

• 6

  1.5cm厚さに切って器に盛る。

ポイント

ベーコンの代わりにソーセージなどを使っても美味しく作れます。

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