南仏風ケークサレ Cake Salé

種無しオリーブは水気を切り、スライスする。ドライトマトはお湯で戻して粗みじん切りにし、ベーコンはレンジ対応のキッチンペーパーの上に、重ならないように並べ、さらにその上にキッチンペーパーをかぶせて電子レンジに500wで1分加熱する。キッチンペーパーごと裏返し、さらに1分加熱し、あら熱が取れたら細切りにする。タイムは1本は枝を取り除き、葉のみを使い、もう1本はそのまま使う。 (レンジ対応のキッチンペーパーがない場合は、フライパンで炒めてもOKです)

オーブンは180度に予熱する。

ボウルに卵を加え、菜箸でほぐしながらA パルミジャーノレッジャーオノすりおろし40g、牛乳50cc、サラダ油　80g、塩1.5〜2gを加える。さらにB 薄力粉100グラム、ベーキングパウダー6gをふるいにかけながら加え入れ、混ぜ合わせたら、(1)のオリーブ半量と、残りの材料を混ぜ合わせる。

オーブンペーパーを敷いたパウンド型に(3)を流し入れ、タイム以外の(1)の残りのオリーブをのせたら、タイムものせる。

天板に乗せ、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼き、表面と側面に焼き色がつき、生地の割れ目が乾いていたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上に置いて冷ましてから型から取り出す。(焼き時間はオーブンによって調整してください)

1.5cm厚さに切って器に盛る。