カラフルパプリカのポタージュスープ
投稿日2019/06/06
更新日2019/06/06
調理時間20分
★MEMO★ ・温かいポタージュも美味しいですが、夏場は冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです。 ・赤色パプリカは緑黄色野菜でビタミンAが豊富に含まれ、抗酸化作用があります。 ・黄色パプリカは淡色野菜でビタミンCが豊富、美肌効果もあります。 両方使うことでバランス良く栄養を摂取出来ます。
材料2人分
- 赤色パプリカ1個(150g)
- 黄色パプリカ1/2個(70g)
- タマネギ1/2個
- じゃがいも1個
- バター10g
- A水200ml
- A固形ブイヨン1個
- A塩少々
- B牛乳150ml
- B生クリーム50ml
- B塩少々
- Bコショウ少々
- C生クリーム20ml
- Cパセリ少々
作り方
ポイント
＊牛乳・生クリームは熱し過ぎると分離しやすくなるため、弱火で沸騰しないように温めてください。 ＊パプリカ・じゃがいもはレンジで加熱すると時短になります。 ＊じゃがいもを入れることで自然なとろみが付きます。
- 準
- 1
鍋にバターを入れて熱し、溶けたらタマネギを加えて透き通るまで炒める。
- 2
赤色パプリカ、黄色パプリカ・じゃがいもを加えてさらに炒め、A 水200ml、固形ブイヨン1個、塩少々を加えて中火で柔らかくなるまで煮る。
- 3
火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
- 4
B 牛乳150ml、生クリーム50ml、塩少々、コショウ少々を加えて混ぜながら弱火で温めます。
- 5
器に盛り、飾り用のパプリカ、C 生クリーム20ml、パセリ少々を飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
