カラフルパプリカのポタージュスープ

20

2019.06.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID 376496

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★MEMO★
・温かいポタージュも美味しいですが、夏場は冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです。
・赤色パプリカは緑黄色野菜でビタミンAが豊富に含まれ、抗酸化作用があります。
・黄色パプリカは淡色野菜でビタミンCが豊富、美肌効果もあります。
両方使うことでバランス良く栄養を摂取出来ます。





    材料2人分
    赤色パプリカ 1個(150g)
    黄色パプリカ 1/2個(70g)
    タマネギ 1/2個
    じゃがいも 1個
    バター 10g
    A
    200ml
    A
    固形ブイヨン 1個
    A
    少々
    B
    牛乳 150ml
    B
    生クリーム 50ml
    B
    少々
    B
    コショウ 少々
    C
    生クリーム 20ml
    C
    パセリ 少々
    作り方
    Point!

    *牛乳・生クリームは熱し過ぎると分離しやすくなるため、弱火で沸騰しないように温めてください。

    *パプリカ・じゃがいもはレンジで加熱すると時短になります。

    *じゃがいもを入れることで自然なとろみが付きます。


    1. *赤色パプリカ、黄色パプリカは半分に切り種を取り、飾り用(5mm角切り)を一部残して、横に薄切りして、レンジで5分加熱する。
      *タマネギは薄切り、じゃがいもは薄切りし、レンジに2分かけて柔らかくしておく。
    2. 鍋にバターを入れて熱し、溶けたらタマネギを加えて透き通るまで炒める。
    3. 赤色パプリカ、黄色パプリカ・じゃがいもを加えてさらに炒め、A

      水 200ml、固形ブイヨン 1個、塩 少々

      を加えて中火で柔らかくなるまで煮る。
    4. 火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
    5. B

      牛乳 150ml、生クリーム 50ml、塩 少々、コショウ 少々

      を加えて混ぜながら弱火で温めます。
    6. 器に盛り、飾り用のパプリカ、C

      生クリーム 20ml、パセリ 少々

      を飾る。
    8 49
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