カラフルパプリカのポタージュスープ

材料2人分

• 赤色パプリカ
  1個(150g)
• 黄色パプリカ
  1/2個(70g)
• タマネギ
  1/2個
• じゃがいも
  1個
• バター
  10g
• A
  水
  200ml
• A
  固形ブイヨン
  1個
• A
  塩
  少々
• B
  牛乳
  150ml
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  塩
  少々
• B
  コショウ
  少々
• C
  生クリーム
  20ml
• C
  パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ＊赤色パプリカ、黄色パプリカは半分に切り種を取り、飾り用（5mm角切り）を一部残して、横に薄切りして、レンジで5分加熱する。 ＊タマネギは薄切り、じゃがいもは薄切りし、レンジに2分かけて柔らかくしておく。

• 1

  鍋にバターを入れて熱し、溶けたらタマネギを加えて透き通るまで炒める。

• 2

  赤色パプリカ、黄色パプリカ・じゃがいもを加えてさらに炒め、A 水200ml、固形ブイヨン1個、塩少々を加えて中火で柔らかくなるまで煮る。

• 3

  火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

• 4

  B 牛乳150ml、生クリーム50ml、塩少々、コショウ少々を加えて混ぜながら弱火で温めます。

• 5

  器に盛り、飾り用のパプリカ、C 生クリーム20ml、パセリ少々を飾る。

ポイント

＊牛乳・生クリームは熱し過ぎると分離しやすくなるため、弱火で沸騰しないように温めてください。 ＊パプリカ・じゃがいもはレンジで加熱すると時短になります。 ＊じゃがいもを入れることで自然なとろみが付きます。

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