【作り置き】さっぱりピリ辛＊夏野菜の中華風焼きマリネ＊
投稿日2019/07/19
更新日2019/07/19
調理時間15分
★野菜はズッキーニ、かぼちゃ、インゲン、オクラなど何でも漬けてくださいね〜。 ★揚げたてでも冷やしても美味しいですよ〜♪ ★鶏肉などを揚げ焼きして漬けてもボリュームあるおかすになります。
材料4人分
- なす3個
- 赤・黄色パプリカ各1個
- ピーマン3個
- しめじ1パック
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aラー油小さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしょうが1かけ(すりおろす・チューブでも。)
- Aにんにく1かけ(すりおろす、チューブでも。)
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
★なすはアク抜きせず、切ったそばから油に入れていくと色が変わりません。
- 準
しょうが、にんにくはすりおろしておく。 A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ラー油小さじ1、ごま油大さじ1、しょうが1かけ、にんにく1かけを合わせて漬けダレを作っておく。
- 1
なすは縦半分に切り、斜めに飾り包丁を入れる。 赤・黄色パプリカは8等分〜10等分に縦に切る。 ピーマンは4等分、しめじは小房にわける。
- 2
フライパンに揚げ油を1cm入れて、【1】の野菜を揚げ焼きにして漬けダレに漬ける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。