【作り置き】さっぱりピリ辛＊夏野菜の中華風焼きマリネ＊

材料4人分

• なす
  3個
• 赤・黄色パプリカ
  各1個
• ピーマン
  3個
• しめじ
  1パック
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうが
  1かけ(すりおろす・チューブでも。)
• A
  にんにく
  1かけ(すりおろす、チューブでも。)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  しょうが、にんにくはすりおろしておく。 A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ラー油小さじ1、ごま油大さじ1、しょうが1かけ、にんにく1かけを合わせて漬けダレを作っておく。

• 1

  なすは縦半分に切り、斜めに飾り包丁を入れる。 赤・黄色パプリカは8等分〜10等分に縦に切る。 ピーマンは4等分、しめじは小房にわける。

• 2

  フライパンに揚げ油を1cm入れて、【1】の野菜を揚げ焼きにして漬けダレに漬ける。

ポイント

★なすはアク抜きせず、切ったそばから油に入れていくと色が変わりません。

作ってみた！

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