パリッパリきゅうりとツナのナムルサラダ【ねぎ塩レモンだれ】
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間15分
★きゅうりの切り方がポイントです。 ピーラーで薄く薄く切ることでパリパリになります。 ★氷水にさらす前にうま味調味料の味の素®︎で味付けしています。 塩少々を振るより減塩になり、うま味が残ります。 味の素®︎5ふり＝0.5g＝食塩相当量0.150g 塩ひとつまみ＝約0.8〜1g ＝食塩相当量0.8〜1g なので減塩になります。 ★ねぎ塩レモンだれ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394910
材料2人分
- ツナ缶小1缶(油漬け缶詰 90g)
- きゅうり2本(200g)
- うま味調味料「味の素®」(きゅうり用)5ふり
- 長ねぎ1/2本
- Aレモン汁大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aうま味調味料「味の素®」5ふり(0.5g)
- A砂糖ひとつまみ
- Aごま油大さじ1
- Aラー油少々(お好みで。)
作り方
ポイント
★うま味調味料のグルタミン酸とツナ缶のイノシン酸を組み合わせることで、うま味の相乗効果によって、とてもうま味が豊かになります。 ★調味料を混ぜる場合にはたれに先に砂糖などを溶かしてから油を入れてくださいね。 ★うま味調味料味の素®︎：5ふり＝0.5g 食塩相当量は0.150g です。 おいしさそのままの減塩レシピで作りました。
- 準
＊長ねぎはみじん切りにする。
- 1
耐熱容器にA レモン汁大さじ3、みりん大さじ2、塩小さじ1/3、うま味調味料「味の素®」5ふり、砂糖ひとつまみ、ごま油大さじ1、ラー油少々の調味料を上から順番に入れ、長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉でラップをせずに50秒加熱する。 ＊みりんのアルコールを飛ばします。
- 2
きゅうりはまな板に横に置き、ピーラーで薄切りにして、うま味調味料「味の素®」(きゅうり用)をまぶしておく。 〈5分〉
- 3
きゅうりを氷水にさらして水気を切っておく。
- 4
器にきゅうりとツナ缶を盛り、【1】のたれをかける。
- 5
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。