鶏むね肉とホクホクさつま芋のポン酢炒め【むね肉1枚大満足】

＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。

まな板の上に、むね肉を縦に置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。

それぞれの部位で繊維を断ち切るように、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で<a href="/wordlist/下味">下味</a>を付ける。→このまま<a href="/wordlist/下味">下味</a>冷凍出来ます。 切り方はこちらを https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342

さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにして水にさらす。 〈大きな場合には半月切り〉

さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れて、電子レンジ〈600W〉で3〜4分加熱して、竹串がスーッと通るくらいまで火を通す。 ＊柔らかくなっていない場合には30秒ずつ追加してください。

鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れてこんがり両面焼く。

さつまいもを加えてB ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で調味する。

器に盛り、ごま塩を添える。