【お揚げじゅわ〜のコツ!】シャキッと小松菜と油揚げの煮浸し

15

2020.12.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 402875

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【メインのおかずになる小松菜のナムル】油揚げでボリュームアップの
おかずです。油揚げの代わりに厚揚げを使うと、よりボリュームが出ます。
🔶ちくわが名脇役になり、食感とうま味も出て、油揚げを引き立てています。

🔶油揚げにお出汁がじゅわ〜と味が染みています。
電子レンジで油抜きして、味を染み込みやすくしています。
油抜きすると、そこに出来た空間にお出汁が良く染み込みます。




    材料

    3人分
    小松菜 1袋(200g)
    油揚げ 2枚(100g)
    ちくわ 2本
    ごま油 大さじ1
    A
    400ml
    A
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ2(チューブでも◎)
    片栗粉 小さじ2(同量の水で溶く。)
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    🔶小松菜の代わりに青梗菜でも美味しいですよ。
    油揚げの代わりに厚揚げにすると、よりボリュームアップします。

    🔶【小松菜で主菜になるふわふわ卵炒め】
    🆔402454
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/402454
    1. *小松菜は4cm長さに切り、葉先と茎に分けておく。
      *ちくわは斜めに切る。
      *しょうがはすりおろす。
    2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、油揚げをのせ、ペーパーをもう1枚のせて、ラップをせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
      ペーパーで油分を取り、短冊に切る。
    3. フライパンにごま油を中温に熱し、小松菜の茎、ちくわをさっと炒めてA

      水 400ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、おろししょうが 小さじ2

      を入れて蓋をして3〜4分煮る。
    4. 小松菜の葉先を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    5. 器に盛り、七味唐辛子を散らす。
    6. 同じ小松菜と油揚げで
      🆔392769
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    7. 小松菜でボリュームおかず
      主菜になるふわふわ卵炒め
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    8. 鶏むね肉とシャキシャキ小松菜のスタミナ炒め
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