【お揚げじゅわ〜のコツ！】シャキッと小松菜と油揚げの煮浸し
投稿日2020/12/10
更新日2020/12/10
調理時間15分
🔶【メインのおかずになる小松菜のナムル】油揚げでボリュームアップの おかずです。油揚げの代わりに厚揚げを使うと、よりボリュームが出ます。 🔶ちくわが名脇役になり、食感とうま味も出て、油揚げを引き立てています。 🔶油揚げにお出汁がじゅわ〜と味が染みています。 電子レンジで油抜きして、味を染み込みやすくしています。 油抜きすると、そこに出来た空間にお出汁が良く染み込みます。
材料3人分
- 小松菜1袋(200g)
- 油揚げ2枚(100g)
- ちくわ2本
- ごま油大さじ1
- A水400ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aおろししょうが小さじ2(チューブでも◎)
- 片栗粉小さじ2(同量の水で溶く。)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
🔶小松菜の代わりに青梗菜でも美味しいですよ。 油揚げの代わりに厚揚げにすると、よりボリュームアップします。 🔶【小松菜で主菜になるふわふわ卵炒め】 🆔402454 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/402454
- 準
＊小松菜は4cm長さに切り、葉先と茎に分けておく。 ＊ちくわは斜めに切る。 ＊しょうがはすりおろす。
- 1
耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、油揚げをのせ、ペーパーをもう1枚のせて、ラップをせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。 ペーパーで油分を取り、短冊に切る。
- 2
フライパンにごま油を中温に熱し、小松菜の茎、ちくわをさっと炒めてA 水400ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ2を入れて蓋をして3〜4分煮る。
- 3
小松菜の葉先を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
器に盛り、七味唐辛子を散らす。
- 5
同じ小松菜と油揚げで 🆔392769 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392769
- 6
小松菜でボリュームおかず 主菜になるふわふわ卵炒め 🆔402454 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/402454
- 7
鶏むね肉とシャキシャキ小松菜のスタミナ炒め 🆔393014 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393014
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。