【切り餅でもち米不要】牛肉とごぼうの韓国風モチモチおこわ

• 15分

材料（作りやすい分量です）

• 米
  3合(540ml)
• 切り餅
  2枚(50g×2枚)
• 牛肉切り落とし
  150g
• 砂糖
  大さじ1
• ごぼう
  100g
• しらたき
  100g
• しょうが
  1かけ(15g)
• ごま油
  大さじ1(牛脂があれば牛脂でも◎)
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量(小口切り)
• 白炒りごま・七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊米は研いでザルにあげておく。 ＊切り餅は1cm角に切る。 ＊牛肉切り落としは一口大に切り、包丁の刃先で筋などを切り、砂糖をまぶしておく。 ＊ごぼうは笹がきにきり水にさらして水気を切る。 ＊しらたきはサッと湯どうしして2〜3cm長さに切る。 ＊しょうがは皮付きのまま薄切りする。

  
• 1

  フライパンにまたは鍋にごま油を熱し、牛肉を広げるようにして入れ、しょうが、ごぼう、しらたきも加えてA コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、水300mlを加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

• 2

  【1】の具を煮汁と具にわけておく。

• 3

  炊飯器に研いだ米を入れ、煮汁を加えてB しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1を加え、3合の水加減に合わせて水を追加して、切り餅を上にのせる。

  
• 4

  具を上にのせて炊飯器で炊く。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎを散らし、白炒りごま・七味唐辛子を添える。

  
• 6

  【しっとりやわらか牛肉の韓国風ピリ辛しぐれ煮】 🆔406360 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360 こちらの半量を使用しています。

  

ポイント

🔸牛肉にお砂糖をまぶしておくと、柔らかく仕上がりますよ(^^) 🔸しらたきの代わりに糸こんにゃくでも◎ 🔸しっとりやわらか牛肉の韓国風ピリ辛しぐれ煮 🆔406360 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360 こちらを半量使っています。 今回は切り餅を入れて〈おこわ〉にしていますが、普通のご飯に混ぜて〈混ぜご飯〉にしても美味しいです。

作ってみた！

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