副菜
＊なすときゅうりのやみつき浅漬け＊
投稿日2018/06/11
更新日2018/06/11
調理時間10分
夏にぴったりななすときゅうりの箸休めです♪ ご飯にも、おつまみにも♪ 食欲のない時にお茶漬けにしてもさらっといけちゃいますよ！ 薬膳効果 ◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに ○きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。
材料4人分
- なす5本
- A酢小さじ4
- A塩小さじ2
- きゅうり3本
- B塩小さじ1
- Cはちみつ小さじ1.5
- Cオイスターソース小さじ1.5
- C酢小さじ1.5
- Cごま油小さじ1
- 茗荷お好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
なす、きゅうりは、塩もみしてから塩を水で流してから絞って下さい。
- 準
なすは斜め薄切りにして水にさらしておきます。 きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
- 1
なすは水気を切ってからA 酢小さじ4、塩小さじ2を全体にまぶし10分おいて水分を出し、よく揉んでから洗って水分を絞ります。
- 2
きゅうりはB 塩小さじ1をまぶして10分おいて水分を出し、よく揉んでから塩を洗い流し、水分を絞ります。
- 3
水分を絞ったなすときゅうりにC はちみつ小さじ1.5、オイスターソース小さじ1.5、酢小さじ1.5、ごま油小さじ1を和えたら出来上がりです。 お好みでごまや茗荷など乗せて下さい^^
レシピID
302545
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)