ルー不要！簡単！時短！長芋とオクラのとろみのチキンカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  200g
• 鶏ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  中2個(正味400g)
• えのき
  1袋(200g)
• 長芋
  正味300g
• オクラ
  8本
• A
  水
  300cc
• A
  カレー粉
  大さじ1〜2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  オイスターソース・中濃ソース
  各大さじ3
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• バター
  大さじ2
• ご飯
  人数分

作り方

• 下準備
  鶏もも肉→2cm各位に切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 えのき→石づきを切り、2〜3cmに切る。 長芋→皮を剥き、1cmくらいのいちょう切りにする。 オクラ→板ずり(塩をまぶしてこする。)をしてから洗い、乱切りにする。

• 1

  フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら、鶏ひき肉を加えて炒め、ポロポロしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。

• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたら、A 水300cc、カレー粉大さじ1〜2、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1、鶏ガラスープの素・酒・みりん各大さじ2、オイスターソース・中濃ソース各大さじ3、トマトケチャップ大さじ4を加え、煮立ったらえのきを加え再度煮立ったら弱火〜弱目の中火で煮る。

• 3

  玉ねぎが柔らかく煮えたら、長芋を加えて3分煮、オクラを加えて2分煮たら出来上がり！ ご飯にかけてお召し上がり下さい^ ^

ポイント

子供も食べられるカレーです。 よりスパイシーなカレーにする場合は、クミン、ガラムマサラ、ブラックペッパーなどを加えたり、カレー粉を増やして下さい。

作ってみた！

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