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レンチンなすと茹で豚のさっぱりごまネギ和え

15

2020.09.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID398391

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

レンジで加熱したなすと、柔らかく茹でた豚肉を和えました♪
同時に調理でき、時短にもなりますよ^^
おつまみにもおススメです♪
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

和え物 おつまみ ごま 簡単おつまみ ネギ 時短 豚バラ薄切り肉 簡単レシピ おもてなし ビールに合うおつまみ 豚肉料理 長ねぎ おかず お肉のおかず 簡単 電子レンジ 簡単おかず なす 作り置き ヘルシー ブラックペッパー ゆで豚 ごま油 和え物

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材料4人分
なす 4~5本(正味380g)
ごま油 大さじ1~2
豚バラ薄切り肉 200g
A
1000㏄
A
大さじ1
A
小さじ1
長ねぎ 1/2本
B
すし酢 大さじ3
B
鶏がらスープの素・醤油・砂糖 各小さじ2
B
すりごま 大さじ2
ブラックペッパー お好みで
作り方
Point!
☆豚肉はキッチンペーパーで押さえ水気を取りますが、なすはザルにあげて水気を切るだけで大丈夫です。 ☆豚肉は必ず極弱火にしてから入れてください^^
  1. なす→ヘタを取り縦8等分に切る。

    長ねぎ→粗みじん切りにする。

    豚バラ薄切り肉→8~10㎝に切る。
  2. 鍋にA

    水 1000㏄、酒 大さじ1、塩 小さじ1

    を熱し、沸騰したら必ず極弱火にしてから豚バラ薄切り肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルに上げ、キッチンペーパーで押さえて水気を取る。
  3. 耐熱容器になすを入れ、ごま油を全体に絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルに上げる。
  4. 空いた鍋、又はボウルにB

    すし酢 大さじ3、鶏がらスープの素・醤油・砂糖 各小さじ2、すりごま 大さじ2

    を混ぜ、1の豚肉と2のなすと長ねぎを加えて和えたら出来上がり!!

    お好みでブラックペッパーを振ります。
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