手羽中と大根の柔らか蒸し煮

材料4人分

• 鶏手羽中
  550g
• 大根
  正味880g
• A
  白だし
  大さじ4(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！)
• A
  みりん・酒
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ・砂糖
  各小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ2
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  大根→皮を剥き、2㎝の輪切りにする。

• 1

  鍋にごま油を熱し、鶏手羽中入れ、表面を焼く。

• 2

  軽く焼き色が付いたら、大根とA 白だし大さじ4、みりん・酒各大さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープ・砂糖各小さじ2、生姜チューブ小さじ2を入れて混ぜ、蓋をして弱火で70分～80分、たまに上下を返しながらじっくり蒸し煮。大根が軟らかく煮えたら出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

たまに上下を返して、均等に火が入るようにして下さい＾＾

作ってみた！

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