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    手羽中と大根の柔らか蒸し煮

    手羽中と大根の柔らか蒸し煮
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    • 投稿日2020/10/16

    • 更新日2020/10/16

    • 調理時間100分

    手羽中はほろっと骨から外れるほど柔らかく、大根は鶏の旨味を吸ってじゅわーっと！！時間はかかりますが、無水でじっくり蒸し煮することで旨味たっぷりに仕上がりますよ＾＾下茹での手間もなく、簡単です♪コラーゲンもたっぷり！美容にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

    材料4人分

    • 鶏手羽中
      550g
    • 大根
      正味880g
    • A
      白だし
      大さじ4(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！)
    • A
      みりん・酒
      各大さじ2
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープ・砂糖
      各小さじ2
    • A
      生姜チューブ
      小さじ2
    • 青ネギの小口切り・ごま
      お好みで
    • ごま油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    たまに上下を返して、均等に火が入るようにして下さい＾＾

    • 準

      大根→皮を剥き、2㎝の輪切りにする。

    • 1

      鍋にごま油を熱し、鶏手羽中入れ、表面を焼く。

    • 2

      軽く焼き色が付いたら、大根とA 白だし大さじ4、みりん・酒各大さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープ・砂糖各小さじ2、生姜チューブ小さじ2を入れて混ぜ、蓋をして弱火で70分～80分、たまに上下を返しながらじっくり蒸し煮。大根が軟らかく煮えたら出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

    レシピID

    400082

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ!　松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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