主菜
手羽中と大根の柔らか蒸し煮
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間100分
手羽中はほろっと骨から外れるほど柔らかく、大根は鶏の旨味を吸ってじゅわーっと！！時間はかかりますが、無水でじっくり蒸し煮することで旨味たっぷりに仕上がりますよ＾＾下茹での手間もなく、簡単です♪コラーゲンもたっぷり！美容にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分
- 鶏手羽中550g
- 大根正味880g
- A白だし大さじ4(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！)
- Aみりん・酒各大さじ2
- A酢大さじ1
- A鶏がらスープ・砂糖各小さじ2
- A生姜チューブ小さじ2
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
たまに上下を返して、均等に火が入るようにして下さい＾＾
- 準
大根→皮を剥き、2㎝の輪切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、鶏手羽中入れ、表面を焼く。
- 2
軽く焼き色が付いたら、大根とA 白だし大さじ4、みりん・酒各大さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープ・砂糖各小さじ2、生姜チューブ小さじ2を入れて混ぜ、蓋をして弱火で70分～80分、たまに上下を返しながらじっくり蒸し煮。大根が軟らかく煮えたら出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
レシピID
400082
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)