あさり入りタッカンマリ風鶏鍋

70

2021.03.04

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID 408288

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

手羽元の旨味に、旬のあさりの旨味をプラス!!じっくり煮込んだ優しいスープが疲れを取りますよ^^

2人分の分量は工程4に♪

薬膳効果
☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆あさり...体の余分な熱を取る、疲労回復、胃の痛みに、イライラに

    材料

    4人分
    鶏手羽元 700g
    あさり 450g
    長ねぎ 2本
    じゃがいも 250g
    にんにく 4~6かけ
    A
    1000㏄
    A
    60㏄
    昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2
    適量
    粗びき黒こしょう お好みで
    ぽん酢 お好みで
    辛子 お好みで
    コチュジャン お好みで
    キムチ お好みで

    作り方

    ポイント

    しめはうどんがおススメです^^
    1. あさりは砂抜きする。

      長ねぎは5㎝に切ってから、縦半分に切る。

      じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝幅に切る。

      にんにくは薄切りにする。
    2. 鍋にA

      水 1000㏄、酒 60㏄

      と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして極弱火で1時間煮る。
    3. 1に、にんにく、じゃがいも、ねぎと昆布茶又は昆布だしの素を入れ、じゃが芋に火が通るまで煮る。
    4. 最後にあさりを入れ、蓋をして口が開くまで煮る。お好み加減に塩で味を付け出来上がり!

      お好みで粗びき黒こしょうを振り、ぽん酢に辛子や、コチュジャンを混ぜ、つけて食べる。

      スープにキムチを入れても美味しいです。
    5. 《2人分の場合》
      鶏手羽元:350g

      あさり:230g

      長ねぎ:1本

      じゃがいも:130g

      にんにく:2~3かけ

      (A)水:650〜700cc

      (A)酒:大さじ1

      昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1

      塩:適量
    3 186

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