あさり入りタッカンマリ風鶏鍋
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間70分
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（221）
手羽元の旨味に、旬のあさりの旨味をプラス！！じっくり煮込んだ優しいスープが疲れを取りますよ＾＾ 2人分の分量は工程４に♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆あさり...体の余分な熱を取る、疲労回復、胃の痛みに、イライラに
材料4人分
- 鶏手羽元700g
- あさり450g
- 長ねぎ2本
- じゃがいも250g
- にんにく4～6かけ
- A水1000㏄
- A酒60㏄
- 昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
- ぽん酢お好みで
- 辛子お好みで
- コチュジャンお好みで
- キムチお好みで
作り方
ポイント
しめはうどんがおススメです＾＾
- 準
あさりは砂抜きする。 長ねぎは5㎝に切ってから、縦半分に切る。 じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝幅に切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒60㏄と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして極弱火で1時間煮る。
- 2
１に、にんにく、じゃがいも、ねぎと昆布茶又は昆布だしの素を入れ、じゃが芋に火が通るまで煮る。
- 3
最後にあさりを入れ、蓋をして口が開くまで煮る。お好み加減に塩で味を付け出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振り、ぽん酢に辛子や、コチュジャンを混ぜ、つけて食べる。 スープにキムチを入れても美味しいです。
- 4
《2人分の場合》 鶏手羽元:350g あさり:230g 長ねぎ:1本 じゃがいも:130g にんにく:2～3かけ (A)水:650〜700cc (A)酒:大さじ1 昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 塩:適量
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。