あさり入りタッカンマリ風鶏鍋
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間70分
手羽元の旨味に、旬のあさりの旨味をプラス！！じっくり煮込んだ優しいスープが疲れを取りますよ＾＾ 2人分の分量は工程４に♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆あさり...体の余分な熱を取る、疲労回復、胃の痛みに、イライラに
材料4人分
- 鶏手羽元700g
- あさり450g
- 長ねぎ2本
- じゃがいも250g
- にんにく4～6かけ
- A水1000㏄
- A酒60㏄
- 昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
- ぽん酢お好みで
- 辛子お好みで
- コチュジャンお好みで
- キムチお好みで
作り方
ポイント
しめはうどんがおススメです＾＾
- 準
あさりは砂抜きする。 長ねぎは5㎝に切ってから、縦半分に切る。 じゃがいもは皮を剥き、1.5㎝幅に切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒60㏄と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして極弱火で1時間煮る。
- 2
１に、にんにく、じゃがいも、ねぎと昆布茶又は昆布だしの素を入れ、じゃが芋に火が通るまで煮る。
- 3
最後にあさりを入れ、蓋をして口が開くまで煮る。お好み加減に塩で味を付け出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振り、ぽん酢に辛子や、コチュジャンを混ぜ、つけて食べる。 スープにキムチを入れても美味しいです。
- 4
《2人分の場合》 鶏手羽元:350g あさり:230g 長ねぎ:1本 じゃがいも:130g にんにく:2～3かけ (A)水:650〜700cc (A)酒:大さじ1 昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 塩:適量
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)