煮るだけ簡単！ほろほろ手羽元と大根の旨だし塩煮
投稿日2022/01/10
更新日2022/01/10
調理時間70分
時間はかかりますが煮るだけなのでとっても簡単！！ほろほろで骨離れの良い手羽元に、柔らかく煮えた大根が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 手羽元約600g
- 大根2/3本・正味900g
- A水600㏄
- A白だし大さじ3
- A酒（無塩）大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A塩小さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・一度冷ますとより味が馴染みます＾＾作り置きにもおススメです♪ ・22㎝の鍋を使いました。 《２人分の場合》 手羽元:約300g 大根:1/3本・正味450g (A)水:400㏄ (A)白だし:大さじ1.5 (A)酒（無塩）:大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
大根は皮を剥き、3cmの半月切りにする。
- 1
鍋に、A 水600㏄、白だし大さじ3、酒（無塩）大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1と大根、手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取ってから、アルミ箔乗せて落し蓋にしてから更に蓋をして、弱火で約1時間、たまに上下を返しながら煮込み、出来上がり！ 器に盛り、お好のみで青ネギの小口切りを乗せて、粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- manami
2023/11/10 09:44
手羽元がほろほろで、大根も味が染みてて、とてもおいしかったです！ - 819584
2022/12/15 20:31
大根もお肉もとても柔らかくて家族からも好評でした♩ - みお
2022/04/21 08:10
圧力鍋を使う場合は、水分量とかどうすればよいですか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)