大根と小松菜たっぷりヘルシー鶏鍋
主菜
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投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間20分
細切り大根と小松菜たっぷり！とってもヘルシーな鶏鍋です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- 大根1/2本正味500g
- 小松菜1袋・正味200g
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし大さじ4
- Aぽん酢大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1弱
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:250～280g 大根:1/4本正味250g 小松菜:1/2袋・正味100g (A)水:530㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)白だし:大さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2弱 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
大根は皮を剥き、8㎜位の細切りにする。 小松菜は根元を切り、4㎝位に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ4、ぽん酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1弱を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁をとる。
- 2
１に大根も入れ弱めの中火で煮、火が通ったら小松菜も加え、しんなりしたら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「大根」の基礎
「小松菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。