優しい味わいのきつね親子煮＊『ほうれん草とネギの卵とじ』

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g
• ほうれん草
  2株(100g)
• 玉ねぎ
  中1/2個
• 油揚げ
  1枚
• 卵
  2個
• A
  ネギ
  適量
• A
  白だし・酒
  各大さじ2
• A
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 水
  100ml
• 海苔
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめの1口大に切る。 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。 ほうれん草食べやすく1口大にざく切り。 油揚げは熱湯をかけて、油抜きをし短冊切りにする。 あらかじめA ネギ適量、白だし・酒各大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1は混ぜておく。

  
• 2

  鍋に水、A ネギ適量、白だし・酒各大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1を合わせて中火で煮て、鶏肉・玉ねぎ・油揚げを煮る。

  
• 3

  鶏肉の色が変わり火が通ったら、ほうれん草を加えて、少ししんなりして来たら、卵を軽く溶いて流し入れ、半熟状態になったら火を止め器に盛り付け、海苔を散らす。

  

ポイント

ほうれん草も一緒に煮ることで栄養が損なわれない✨ また卵や鶏肉とほうれん草は一緒に摂取することで栄養バランスがよくなる✨ 鶏むね肉でも◎ 皮が苦手な方はなくても◎

作ってみた！

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